Нова хранителна стратегия от земята до плочата новини ежедневник - Chicoutimi
Петдесет предприемачи от света на хранително-вкусовата промишленост, собственици на ферми и производители на сирене например, както и представители на социални организации, ясно изразиха желанието си да работят заедно в сряда, като участваха в уъркшоп, организиран от MRC в Saint-Prime.
„Целта е да нахраним нашата общност със здравословна храна и да увеличим местните и отговорни източници“, обяснява ръководителят на проекта за устойчива хранителна система на Domaine-du-Roy, Valérie Burnet.
Седейки на кръгли маси, участниците споделиха своите притеснения и професионални предизвикателства, за които се опитаха да намерят конкретни решения.
Приоритет пред биологичното
Според г-жа Burnet MRC du Domaine-du-Roy е тази с най-голям брой биологични производители в Saguenay-Lac-Saint-Jean и дори в Квебек.
„Това е сила на нашата територия, която до голяма степен е неизвестна. Наистина е да популяризираме местните производители и да гарантираме, че болниците, училищата, ресторантите произвеждат повече местни продукти, а също така и населението да има достъп до тази храна, която е в изобилие около нас “, подчертава Валери Бърнет.
Съсобственикът на Ferme 3J de Saint-Félicien, Lise Bradette, гарантира, че устойчивата храна е в основата на приоритетите на нейния бизнес от самото начало.
„Имаме всичко в региона, за да задоволим нуждите си и да се храним. Когато стартирахме сирената преди 14 години, аз имах същата реторика. Хората са все по-чувствителни към това “, казва г-жа Брадет.
Последният смята, че в района трябва да се създадат повече оранжерии и да се отглеждат храни, които не могат да бъдат намерени другаде, като джинджифил.
MRC желае да създаде технически комитет, който да гарантира прилагането на новата стратегия за устойчива хранителна система.
РАЗПРЕДЕЛЕТЕ ОТПАДАНА ХРАНА
Resto 3F de Dolbeau-Mistassini, бореална социална икономика и кетъринг, измисли 765 ястия, 300 дажби супа и 280 порции десерт с 1800 килограма храна, дадена му от супермаркетите в Saguenay.
Готовите ястия, които са вакуумно запечатани и замразени, ще се продават в магазините за хранителни стоки в района за по-малко от 3 долара на тези с по-ниски доходи.