Но не и без консерванти.Това са гадните трикове на хранителната индустрия
Основни, без глутен, палео, веган: Многото различни форми на хранене показват, че храненето отново става все по-важно. А стремежът към здравословно хранене може да се види и в продуктите в супермаркета. Продуктите "без консерванти" или "без подобрители на вкуса" вече не са рядкост. Това, което много потребители не знаят обаче, е, че това, че е на етикета, не винаги означава истината.
Ако и вие изпитвате страст да купувате продукти без добавки или консерванти, трябва да знаете тези мръсни трикове на производителите на храни.
Без подобрители на вкуса - или не?
Подобрителите на вкуса всъщност се намират в много храни. Нищо чудно: подобрителите на вкуса, подобно на популярния глутамат, произвеждат вкуса "умами", т.е. сърдечен вкус. Японският изследовател Кикунае Икеда откри това още през 1908 година.
Много продукти се облагородяват с добавянето на етикета „без подобрители на вкуса“. Според германския закон за храните глутаматът се счита за добавка и следователно трябва да бъде етикетиран, но други не. Подобряващите вкуса вещества като млечен протеин, подправки, соя, дрожди или екстракт от пшеница не се считат за добавки, а по-скоро за съставки и следователно не трябва да бъдат етикетирани като подобрители на вкуса.
И това, въпреки че те все още подобряват вкуса. Тъй като тези вещества са напълно безвредни от здравна гледна точка, според Foodwatch, този подход на производителите на храни не е незаконен. Тази стратегия за подмами на клиентите да повярват, че в храната няма вещества, подобряващи вкуса, се нарича „чисто етикетиране“. „Чисто етикетиране“ трябва да даде на клиента добро усещане чрез възможността „чист“ етикет.
Не е без консерванти
Хранителната индустрия също е трудна с консерванти. Ако храната е с етикет „без консерванти“, това не означава, че не съдържа вещества с консервиращ ефект. Това просто означава, че не съдържа никакви вещества, които попадат в официалното определение на „консерванти“.
Производителите заменят тези консерванти с например екстракти от подправки или плодове, оцетна киселина или антиоксиданти. Всички вещества, които удължават срока на годност на храната и по този начин я запазват. Тъй като обаче законно не се считат за консерванти, производителите не трябва да ги етикетират.
Асоциацията на потребителите Foodwatch от няколко години настоява производителите на храни също да етикетират такива вещества, което прави невъзможно чистото етикетиране. Бакшиш: Открили ли сте храна, която заблуждава потребителите? Можете да посочите това в алармата за измама на Foodwatch и да предупредите другите за "измамата".
Какво следва за хранителната индустрия?
Хранителната индустрия е критикувана все по-скоро: независимо дали става въпрос за оплаквания в кланици като Tönnies & Co., нерефлективни изявления за миналото на компанията по време на националсоциализма, като бисквитна компания Bahlsen, или измама на потребителите като гореспоменатите. В списъците с хранителни съставки има все по-малко "Е номера", които идентифицират добавките. Така че те са в упадък?
Foodwatch има прост отговор на това: Не. Въпреки че на етикетите има по-малко Е-номера, това се дължи на факта, че те са изпаднали в лоша репутация сред потребителите. Производителите могат да избират дали да дадат E-номера или името на веществото. Въпреки че на етикетите има по-малко Е номера, се използват други имена на добавките, според Foodwatch.
Противоречиви добавки като карагенан, нитритна сол или цитрат все още се съдържат в много храни. Те имат сериозни последици за здравето, поради което потребителската организация Foodwatch призовава да бъдат забранени от дълго време.
Абсурд: Знаете ли между другото, че добавките трябва да бъдат посочени на етикетите в супермаркета, но не и в ресторанта? Добавките също трябва да бъдат посочени в кетъринг индустрията, но не всички. Противоречивият фосфат (Е450), например, не трябва да се посочва. Затова Foodwatch нарече посетителите на ресторанта „второкласни потребители“.
*Забележка: В редакционния екип винаги сме нащрек за страхотни предложения и полезни продукти за нашите читатели - за неща, които ни вдъхновяват, и изгодни оферти, които са твърде добри, за да бъдат игнорирани. Връзките, предоставени в тази статия и маркирани със символ на количка за пазаруване или звездичка, са така наречените партньорски връзки/рекламни връзки. Ако кликнете върху една от тези връзки и купите от нея, ние получаваме комисионна от дилъра. Това не променя цената за вас. Нашата редакционна отчетност е по същество независима от съществуването или размера на комисионна.