No 3 / август 2005 г. T A B U L A Z E I T S C H R I F T FÜ R E R NÄ H R U N G W W W. T A B U L A. C H. Алкохол и здраве

No 3/август 2005 г. T A B U L A Z E I T S C H R I F T FÜ R E R NÄ H R U N G W W W. T A B U L A. C H Алкохол и здраве

2005

Не е изградена върху пясък Актуализираната хранителна пирамида на SGE с препоръки за здравословно хранене и пиене за възрастни ПОРЪЧКА Поръчвам Ex. Хранителна пирамида, формат А1, отпечатана от двете страни, 4-цветна цена CHF 5 за членовете на SGE/10 CHF за нечленове + разходи за доставка SCHWEIZERISCHE GESELLSCHAFT FÜR ERNÄHRUNG SGE Фамилия/Име Член на SGE Нечлен Улица Пощенски код/​​град Моля, изпратете попълнения формуляр за поръчка на: SGE, Postfach 361, 3052 Zollikofen Тел. 031 919 13 06, Факс 031 919 13 13, E-Mail shop @ sge -ssn.ch

DIDACTA. Алкохолни свойства Алкохолът, известен също като етанол, не е основно хранително вещество за човешкия организъм. Алкохолът се съдържа в алкохолни напитки като бира, вино, пенливо вино, ликьори или спиртни напитки и храни, направени от тях. Структура и разграждане Алкохолът е органично съединение, съставено от въглерод, водород и кислород. Алкохолът се разпада на въглероден диоксид и вода. Ефекти Алкохолът няма основни функции. От друга страна, той има различни ефекти върху човешкия организъм: централна нервна система: намалена координация и здрав разум, повишена агресивност бъбрек: дехидратиращ ефект черва: намалена абсорбция на хранителни вещества плод: нарушения в развитието Хроничната консумация на алкохол води до зависимост, психологични нарушения, увреждане на органи (черен дроб, сърце) повишен риск от рак. Алкохолът осигурява 7 kcal/g. СНИМКА: ALEXANDER EGGER

Референтни стойности за прием на алкохол (ориентировъчни стойности, в g на ден) Възрастни Жени Мъже макс. 10 g/ден макс. 20 g/ден изчисление за оценка на приблизителното съдържание на алкохол в кръвта (в 0/00) количество алкохол в грамове мъже = телесно тегло в kg x 0,68 жени = количество алкохол в грамове телесно тегло в kg x 0,55 на час съдържанието на алкохол в кръвта се намалява с около 0, 15 0/00. Това количество може да се приспадне от изчисленото съдържание на алкохол в кръвта на всеки час. 10 g алкохол се съдържат в: 28 g уиски 29 g kirsch 30 g коняк 32 g джин 70 g портвейн 75 g яйчен 85 g вермут 105 g червено и бяло вино (12 об.%) 110 g шампанско, пенливо вино, просеко 210 g Alcopops (6% по обем) 250 g черешови пръчици 260 g светло 325 g сайдер (4% по обем) 1,1 kg черешова торта