НЛО в Ноймаркт в Дрезден
26.09.2020 18:00
НЛО в Ноймаркт в Дрезден?
Един стар приятел от гастрономическата сцена в Дрезден отваря холандски ресторант в центъра на града. Какви специалитети има.
Дрезден. Изглежда малко като НЛО е кацнал на Ноймаркт. Ярко оцветена. Новият ресторант Kok van Kok е декориран в синьо и оранжево, цветовете на холандското кралско семейство, но в ресторанта има и розово и зелено. Стопанинът Йоханес Хаенхен, когото дрешнерите познават от ресторанта Lingner в Музея по хигиена, наскоро го отвори в новопостроената сграда.
Стартът се проведе много тихо с така нареченото „меко отваряне“. Магазинът работи в редовна експлоатация от седмица. Kok van Kok сервира холандски специалитети като pannenkoeken, подобни на палачинки или палачинки, в сладко и солено, с шунка или салам. „Но също така във вегетарианско и веганско, без глутен и в три различни вида тесто, направено от пшеница, елда или нахут“, добавя Haenchen.
16 години в ресторант Lingner в хигиенния музей
Предлагат се и традиционните холандски класики на Pannenkoeken и сладките фаворити на холандците. Например с банан и шоколад, ябълков и ягодов сос или ябълка, орех и ром-стафиди.
За десерт има poffertjes, холандски специалитет, който прилича на малки pannenkoeken с размер на монета. Те са относително дебели, сервират се топли с малки парченца масло, прясно приготвен шоколадов сос или бита сметана с орехи и поръсени с пудра захар. Всички ястия се приготвят с пресни и регионални съставки, обещава Haenchen, базирани на традиционни холандски рецепти. Стопанинът донесе идеята със себе си от Амстердам, където живее дълги години.
След 16 години дойде време за Йоханес Хаенхен в Лингнер. Толкова време той управляваше ресторанта в музея по хигиена в Дрезден. Тъй като Музеят по хигиена планира промяна на концепцията, Хаенхен се изнесе. Вместо това трябва да се създаде услуга за самообслужване. По-малко персонал, повече продажби.