Снител с пилешки гърди

Snitel с пилешки гърди, студентска храна, е много лесна рецепта за приготвяне и идеално се съчетава с всичко. Когато правя пилешки филийки, предпочитам да ги правя в по-голямо количество, дори и да не се консумират наведнъж, те могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни или във фризера за няколко седмици.

Виенският шницел е традиционно австрийско ястие и се състои от парче телешко месо, дадено през брашно, яйце и галета и след това пържено. В Австрия шницелът се сервира с парче лимон и картофена салата с копър и масло. Избрах да направя шницел от пилешки гърди, като по този начин намалих малко броя на калориите и запазих броя на протеините.

съставки

1000g пилешки гърди без кожа
4 бр. (220гр) или пиле
100гр бяло брашно
200гр песмет
2 чаени лъжички (10g) сол
1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
2 чаени лъжички (4g) сушен розмарин
(100g) зехтин
(100g) слънчогледово олио

Стъпки за подготовка

1.) За разлика от свинското или телешкото филе, шницелът от пилешки гърди не трябва да се разтяга твърде много, затова нарязах пилешките гърди на тънки филийки и ги подправих със сол, черен пипер и фино смлян розмарин.

2.) В дълбока чиния разбих четири цели яйца и ги подправих със сол и черен пипер.

3.) Предадох пилешките гърди, нарязани на тънки филийки и подправени с брашно, яйце и накрая с галета. Ако искате шницелът да не е хрупкав отвън, можете да го прекарате през яйцето веднъж, преди да се запържи.

4.) Тиганите могат да се готвят както в тигана, така и във фурната, този път избрах да ги готвя в тигана, така че в тиган, загрят на умерен огън, добавих малко слънчогледово олио и добавих тиганите, приготвени преди това.

5.) Поддържах пържените шницели, докато добият златист цвят, и продължих, докато свърших всички фритери.

6.) Ако искате да ги приготвите във фурната, поставете предварително приготвените охлюви в тава, застлана с хартия за печене, поръсете с малко олио и добавете във фурната на 200 градуса за около 30 минути.