Протеини - Какво да ядем при рак

Средно здравите хора в Европа консумират достатъчно протеини. 8 Въпреки това се препоръчва по-висок прием на протеини за страдащите от рак. Ето защо тук сме събрали всичко, което трябва да знаете за протеините.

какво

Съдържание

  • Какво представляват протеините?
  • За какво се нуждае тялото от протеини?
  • Колко протеин трябва да консумира онкоболен на ден?
  • Защо нуждата от протеини се увеличава при хора с рак?
  • Какви са последиците от недостиг на протеин?
  • Може да се погълне твърде много протеин?
  • Играе ли роля времето за прием на протеини?
  • Кои храни са добри източници на протеин?
  • Червеното и преработеното месо също са добри източници на протеин?
  • Кой протеин може да използва тялото най-добре и как мога да повиша биологичната му стойност?
  • Какво мога да направя, ако ми е трудно да ям достатъчно протеин?
  • Примерен дневен график

Изтегляния/допълнителна помощ:

Какво представляват протеините?

Протеините, известни още като протеини, са жизненоважни компоненти на човешкия организъм и образуват един от трите основни хранителни вещества за човека. Те са големи молекули, съставени от общо 20 градивни блока, така наречените аминокиселини. Тялото не може да произведе девет от тези аминокиселини или в недостатъчни количества. Следователно те трябва да се приемат с храна. Следователно тези аминокиселини се наричат ​​също незаменими аминокиселини. ¹⁴

За какво се нуждаят организмът?

Протеините играят ключова роля в структурата на всяка отделна клетка в тялото и в много жизненоважни функции на тялото. Половината от телесните протеини са в мускулите ни. Протеините са необходими и като строителен материал за съединителна и поддържаща тъкан, за имунната защита, както и за образуването на ензими, хормони и други различни кръвни съставки. ¹¹

Колко протеин трябва да консумира онкоболен на ден?

Ако в момента имате туморно заболяване: Според настоящите насоки болните от рак трябва да се стремят към по-висок прием на протеини от 1,2-1,5 g на kg телесно тегло. Ако има изразено възпаление, изискването може да бъде дори до 2,0 g на kg телесно тегло

Ако сте без тумор след успешно завършване на терапията: Препоръките за здрави хора сега важат за вас. За тях се препоръчва прием на протеин от 0,8 g протеин/kg телесно тегло на ден или 1 g протеин/kg телесно тегло на ден за хора на възраст 65 и повече години. ⁶

Ето как изчислихме: В случай на нормално тегло и поднормено тегло, изчислението се основава на действителното тегло.¹³ В случай на наднормено тегло, тази формула за изчисление трябва да бъде адаптирана, тъй като изискването за протеин е относително по-ниско. ⁶ Съществуват различни формули за изчисляване на нормалното тегло. Избрахме формулата на Broca (телесна височина в см минус 100), която се използва широко в областта на медицината, за изчисляване на нуждите от протеин от индекса на телесна маса 25 kg/m².¹²

Защо нуждата от протеини се увеличава при хора с рак?

При хората с рак, балансът между натрупването и разрушаването на процесите в тялото може да се обърка. В много случаи се увеличава оборотът на протеини, което насърчава разграждането на мускулите. Възможните причини за това включват намалена физическа активност и възпалителни процеси. В допълнение към ускореното разграждане на мускулния протеин, формирането на мускулите също може да бъде намалено. ¹, ²

Какви са последиците от недостиг на протеин?

Ако се приемат твърде малко протеини, тялото предоставя протеини чрез разграждане на протеина от мускулите. Това впоследствие може да доведе до загуба на мускулна сила, слабост и трудно справяне с ежедневните задачи. Проучванията показват, че при ниска мускулна маса страничните ефекти от терапията на рака могат да бъдат по-изразени, което може да доведе до прекъсвания на терапията в допълнение към увеличеното страдание. ²

Може да се погълне твърде много протеин?

Ако се абсорбира повече протеин, отколкото тялото се нуждае или може да обработи, той се екскретира през бъбреците. При хора със здрав бъбрек не са известни значителни последици от прекомерния прием на протеини, но тук има само няколко проучвания.¹⁴ При прием на протеин, който е значително по-висок от изискването, обаче, трябва да се внимава да се осигури адекватен прием на течности, тъй като произвежда се разграждането на протеинова урея, която се екскретира с урината. Въпреки това препоръчваме да следвате препоръчания прием (вижте по-горе) възможно най-добре. Вие нямате никаква полза от консумацията на много повече протеини.

Играе ли роля времето за прием на протеини?

Има индикации, че тялото ни може да абсорбира или използва само около 1/3 от нуждите от протеин наведнъж. Максималният мускулен синтез се постига с прием на протеин от 0,4 g/kg телесно тегло на хранене. Следователно трябва да консумирате дневното си количество протеин в поне три хранения, разпределени през деня. ³, ¹⁶ Най-добре е да се опитате да интегрирате протеинов източник с основните хранения и между храненията.¹¹

Като богата на протеини закуска, например: ¹⁰, ¹¹

  • Чаша мляко, млечен шейк или какао (алтернативно със соево мляко)
  • Плодово кисело мляко, пудинг, кварков крем (сладък или солен)
  • Каша със (соево) мляко и ядки
  • Швейцарски ролки, кваркова торта
  • Шишчета със сирене
  • Хумус с хляб или зеленчукови пръчки и варено яйце
  • Falaffle
  • Ядки (напр. Фъстъци, бадеми, шам фъстък, ядки кашу)
  • гранола бар
  • Вероятно. висококалорична, богата на протеини храна за пиене

Кои храни са добри източници на протеин?

Има животински и растителни източници на протеин. ⁵, ¹⁴

Добри източници на животински протеини:

  • месо и риба
  • Яйца
  • мляко и млечни продукти

Добри растителни източници на протеин:

  • Бобови растения (напр. Соя, тофу, леща, грах, боб)
  • Ядки, особено Фъстъци (от ботаническа гледна точка, те принадлежат към бобовите растения)
  • Зърнени храни и зърнени продукти

По-подробен списък с добри източници на протеини можете да намерите в областта за изтегляне.

Чрез нагряване на храната (например чрез варене, скара, пържене, пържене) до приблизително 70 ° C, протеинът се коагулира, което улеснява смилането. ⁴ По тази причина напр. варено яйце може да се усвои по-лесно от сурово яйце. ⁹

Червеното и преработеното месо също са добри източници на протеин?

Червеното месо (например телешко, телешко, свинско, агнешко, овче, козе) съдържа много важни хранителни вещества. Това е добър източник на протеини, желязо, витамин В12 и цинк.¹⁵ Когато имате рак, може да бъде трудно да задоволите нуждите си от тези хранителни вещества. Ето защо можете да се възползвате от консумацията на червено месо, а също и преработено месо.

Хората, които ядат много червено и преработено месо в дългосрочен план (повече от 700 g на седмица), са малко по-склонни да развият рак на дебелото черво, отколкото тези, които ядат малко червено месо (рискът се увеличава от 5,5% на 6,5%) . Затова за предотвратяване на рак на дебелото черво Световният фонд за изследване на рака (WCRF) препоръчва да се яде червено месо не повече от три пъти седмично. Това съответства на общо сготвено тегло от около 300 - 500 g (сурово би било 490 - 700 g). Преработеното месо (напр. Шунка, салам, бекон, кренвирши) трябва да се яде само в малки количества, ако изобщо има

WCRF обаче изрично подчертава, че месоядците не трябва напълно да се справят без червено месо, защото то е добър източник на хранителни вещества. И ако харесвате вегетарианска диета, можете също да си набавите тези хранителни вещества, като внимателно подбирате храни на растителна основа.

Кой протеин може да използва тялото най-добре и как мога да повиша биологичната му стойност?

За доставката на протеини количеството на приема на протеини е определящо, но използваемостта също играе роля. Колкото по-сходен е протеинът в храната с протеина в тялото, толкова по-висока е така наречената „биологична стойност“. Следователно биологичната стойност показва качеството на изядения протеин и показва колко протеин, взет от храната, може да се превърне в собствен протеин на организма. Протеините от животински храни могат да се използват по-добре от организма, отколкото растителните. Цялото яйце се използва в литературата като референтен протеин, с който се сравняват други протеини.

За да можете да разпознаете разликите в различните храни, изброихме няколко примера (числото показва биологичната стойност): ¹⁴

  • Цяло яйце: 100
  • Говеждо: 87
  • Краве мляко: 85
  • Ориз: 82
  • Царевица: 72
  • Пшеница: 59

Съществуват различни комбинации от храни, които повишават биологичната стойност. Например:

  • 36% пълно яйце и 64% картофи: 136
  • 75% мляко и 25% пшенично брашно: 125
  • 52% боб и 48% царевица: 99

Много от тези препоръчани комбинации от храни вече често се срещат в традиционните ястия (напр. Чили кон карне, пържено яйце с пържени картофи, мляко с царевични люспи, супа от леща с хляб). Това означава, че в ежедневието ние така или иначе обикновено комбинираме различни протеинови източници. Не е нужно да се притеснявате твърде много за това.

По принцип е по-важно да приемате достатъчно количество протеин. За подкрепа можете да използвате нашия списък (вижте изтеглянията), за да се ориентирате върху съдържанието на протеини в храните.

Въпреки това изброихме няколко добри комбинации за увеличаване на биологичната стойност: ¹⁴

  • Яйце и картофи: Пържено яйце с пържени картофи, пържени картофи, картофена скара, картофено пюре с бъркани яйца
  • Млечни продукти и картофи: Картофено пюре, картофена скара, картофи с билков кварк
  • Бобови растения и яйце: Пържено яйце с боб, банички от леща, яхнии от боб с яйчен крем
  • Зърнени храни и мляко: Оризов пудинг, овесена каша, мюсли с мляко, хляб със сирене, хляб с кварков дип, кисело мляко с овесени люспи, юфка на пара с ванилов сос, ястия с паста със сирене или сирен сос, палачинки
  • Зърнени и бобови култури: Леща със спаецле, тенджера с боб с ориз, супи от леща с хляб, хумус с хляб, тофу с ориз или киноа
  • Фасул и царевица: Салата от боб и царевица, чили кон карне с царевица, тортили или тако с боб или нахут
  • Бобови растения или зърнени храни и ядки: Тофу с фъстъчен сос, хляб с бадемово масло, соево кисело мляко с ядки