Няма значение как правите картофите; Природен остров

Пържени картофи, картофено пюре, пържени картофи - само няколко от ежедневните ни диети. Самият картоф е с ниско съдържание на мазнини и калории, но начинът му на приготвяне оказва голямо влияние върху неговата здравословна стойност. Когато се прави с мазнина или сирене, то вече е по-малко здравословно. Нека да видим какво има в картофа и как да го направим здравословен.

Известно е, че картофите съдържат големи количества въглехидрати и поради това често се бъркат с угояване. Всъщност тези грудки са добри помощници за отслабване.

Вярно е, че в него има много въглехидрати, но е кърмещо. На всеки 100 грама варени картофи се съдържат само 70 ккал, което е по-малко от ориза. Също така съдържа витамини С, В1, В2, В3, В5 и В6, както и калий, калций, фосфор и магнезий. Той не съдържа глутен, холестерол или пурин, причиняващ подагра.

Зависи от подготовката

Неизбежно част от ценните витамини и минерали се губят, когато картофите се готвят. Но за да се запази ниската загуба, картофите трябва да се готвят или да се приготвят на пара необелени и цели в малко вода. Следващите примери показват как стойностите се променят в резултат на подготовката:

Картофите, приготвени в кората им, съдържат повече витамини от тези, приготвени в подсолена вода, които ние обелихме преди готвене и нарязахме на парчета.
Когато картофите се пекат във фурна или фурна, водата в тях намалява, поради което концентрацията на съставките се увеличава.
В саксията се губят повече витамини и минерали, когато се приготвят на пара, отколкото при варене.
Картофеното пюре обикновено съдържа и мляко и масло. В зависимост от добавеното количество, маслеността и калориите му са значително по-високи от тези на картофите.
Пържените картофи или чипс се приготвят с много мазнини и високи температури, което ги прави едно от най-малко здравословните ястия с картофи.
Печените картофи, направени от сурови картофи, са особено богати на хранителни вещества, тъй като всички техни съставки остават в тигана по време на пържене. Важно е обаче да се пържи с малко мазнина.