Няма такова нещо като кетогенна диета! • 🍽 чиниите на Софи
Когато се интересуваме от „кето“, често срещаме съвети, дори разпореждания, относно макросите, които трябва да се спазват с точност до грам, необходимото количество мазнини за консумация, нивото на кетонемия, което трябва да бъде абсолютно постигнато ...
Повечето хора, които са категорични по тези теми, правят две грешки, на които ще се върна по-долу, но преди това ще трябва да изясним 2-3 точки. Ще опростя доколкото е възможно и ще използвам преки пътища, за да не ви боли главата ...
Какво всъщност означава „кетогенна“? ?
Прилагателното кетогенно се отнася за всяка диета, която умишлено или неволно увеличава количеството кетони в тялото. Това се нарича хранителна кетоза.
Всъщност,На гладно, недохранване или 100% месоядна диета са кетогенни диети, тъй като гладуването, лишаването от храна или яденето само на месо ще увеличи секрецията на кетони от черния дроб, които той синтезира от мастни киселини.
Това, че сте в кетоза, отслабва ли ви? ?
На първо място е необходимо да се разбере, че да си в „кетоза“ не означава нищо. Кетозата не е алтернативно състояние, не става въпрос за присъствие или отсъствие, а за увеличаване на количеството кетони в кръвта - известната кетонемия - и поддържането на това количество в дългосрочен план.
Никой обаче наистина не знае как да зададе прага, от който влизаме в кетоза ... Можем ли да считаме, че сме в кетоза при 1 mmol/L или вече при 0,4? Трябва ли да се качите до 2,5, за да станете шампион по кетоза? Няма отговор на тези въпроси, защото както винаги съм настоявал: всеки е различен и следователно ще реагира по различен начин на промените в хранителния прием.
И най-важното е, че не това ниво на кетони в кръвта зависи от загубата на тегло !
Повишената секреция на кетони е интересен и обнадеждаващ знак, защотопотвърждава факта, че сме намалили въглехидратите си достатъчно, за да намалим секрецията на инсулин. „Усещаме“ го при започване на кетогенна диета, евентуално можем да го измерим в момента за успокоение, дори ако това не е наистина необходимо ...
Но трябва да се разбере това това е намаляването на секрецията на инсулин, което ще ви позволи да отслабнете ! Не независимо дали сте в кетоза или не, нито дали имате висока кетонемия или не. Именно защото ще имаме достатъчно намалени въглехидрати, тялото ще бъде принудено да синтезира мастни киселини и това може да се случи само ако секрецията на инсулин е най-ниската. Колкото по-нисък е инсулинът, толкова по-голямо е количеството на кетоните. Следователно повишаването на кетонемията не е цел, а симптом на спада на нивото на инсулин.
Можем също да сме в кетоза, да спазваме стриктно нашите макроси и да не отслабваме, само защото не сме си направили труда да идентифицираме непоносимост или защото предпочитаме храни, които ни карат да реагираме. Инсулин ...
Сега да се върнем към двете основни грешки, допуснати от аятоласите на "кето".
Първа грешка: мисленето, че има универсални макроси.
Така наречените "кето" макроси - т.е. делът на въглехидратите, протеините и мазнините, съставляващи дневния хранителен прием - са съгласувано определени на 5% максимум калории от въглехидрати, 20% от протеини и 75% от мазнини.
Освен това, разбира се, това е само работеща хипотеза ! В зависимост от човека това може да варира и това е нормално.
Наистина ли можем да си представим за един миг, че една и съща диета ще отговаря на млад спортист, който бързо е напълнял след нараняване, млада майка, която е страдала от гестационен диабет, заседнал мъж, който е ял предимно? живот или на жена в постменопауза, която въпреки това се храни „здравословно“ и чийто кантар винаги е показвал 10 до 20 кг твърде много в сравнение с идеалното си тегло ?
Можем ли наистина да мислим, че ще е достатъчно да приложим едни и същи макроси, независимо дали имаме 5 кг, 15 кг или 30 кг, които да загубим, за да постигнем същия резултат? ?