Pot-au-feu в делнична вечер - начин на живот от @miss_tchiiif
Е, сигурно е, че pot-au-feu се ползва най-добре в неделен обяд, по време на добро семейно хранене, но като:
- Имах остатъци от ребро и джолан, лежащи във фризера от последната ми яхния
- че сезонът за зимни ястия е почти приключил
- че не знам какво друго да правя с този вид месо
- и най-вече, че знам, че пот-о-фю е дори по-добре претоплен
Казах си, а защо не? Това ще бъде възможност да ви дам съветите си за приготвяне на това ястие нещо различно от обикновен бульон от месо и зеленчуци, напоен с безвкусен бульон.
От друга страна, така или иначе трябва да планирате да започнете деня преди: Все още не съм намерил техника за приготвяне на пот-о-фей за 25 минути плосък. .
Затова взех от фризера и хладилника си:
1 парче първокласна чиния с ребра
1 парче телешки джолан с костен мозък
2 лилави моркова
2 нормални моркова
3 праза белтък
4 ряпа
1 стрък целина
1 глава лук
1 карамфил
3 дафинови листа
1 голяма клонка мащерка
Груба сол и черен пипер
Туршии и старомодна горчица.
За да успеете в този пот-о-фе през седмиците:
Първо, отивам там предния ден, например една вечер, когато приготвям зимна зеленчукова супа, за да убия две птици с един камък с приготвянето на зеленчуците.