Няма обаче безопасни втвърдители
Преведено от: Мезей Елмира
Публикувам тази статия, за да покажа, че напредналите изследвания в науката за храненето са почти един и същ проблем - те са прекомерно консумирани. Отговорите им се различават само леко, те по същество са едни и същи: консумацията на рафинирани въглехидрати е източникът на всички проблеми. Аз лично слагам „гарите“ до палеото, защото смятам, че е стигнал най-далеч в научната критика на западната диета. Но е сигурно, че всеки може да се възползва от намаляването или елиминирането на консумацията на рафинирани въглехидрати.
Джими Мур в своя блог за храненето с ниско съдържание на въглехидрати („Livin 'La Vida Low Carb“) пише за астрофизичните изследвания на д-р Джаминет и съпругата му „Shou-Ching в Harvard Biomedical“. В книгата „Perfect Health Diet“ авторите заявяват, че ако на човек, спазващ нисковъглехидратна диета, се даде определена „безопасна диета“, той или тя ще получи безопасна диета. Инсулинът и здравето се подобряват.
Зърнени култури, растителни масла, захар и бобови растения също трябва да се избягват. Това е доста радикален подход, който обикновеният човек не следва.
Подходът на д-р Роуздейл допълнително ограничава въглехидратите. Тези двама високо осведомени и висококвалифицирани специалисти проведоха много интересен дебат по този важен въпрос.
Д-р Jaminet използва термина "безопасни нишестета" за нишестени храни, които не съдържат протеинови токсини (като глутен, лектин). Емили Магуайър, водещ английски специалист по хранене, казва, че може да бъде подвеждащо да наричаме всяка нишестена храна безопасна.
Особено в случая с картофите и белия ориз, това сигнализира за етикета „безопасно“, тъй като и двата имат висок гликемичен индекс, което води до най-голям скок в нивата на кръвната захар.
Д-р Рон Роуздейл е вътрешната медицина, която за първи път научих за важността на инсулина. Д-р Rosedale използва диети с ниско съдържание на въглехидрати повече от двадесет години за лечение на пациенти с диабет и други хронични заболявания. Бяхме поканени и в Индия за консултации, тъй като има най-много диабетици в света. Той също така подчертава, че няма "безопасно" ниво:
"Консумацията на нишесте причинява някакво увреждане на всяко животно. Така че съставът" безопасно нишесте "носи противоречие." Поносимо вредно "? Може би за някои хора."
Има реална нужда от твърда дървесина?
Статията на Мур включва личен акаунт от ентусиазиран Палеу, който твърди, че връщането на малки количества картофи и ориз в диетата му е разрешило повтарящите се панически атаки от ок. Те се развиха след пет месеца палус. По думите на х:
"Отидох при холистичен диетолог. Той изследва как функционира храносмилането ми с различни тестове за урина и стрела. Усвоявам добре мазнини и въглехидрати, но не ям протеини.
Когато му казах, че се събуждам почти на всеки 3-4 часа с бурен сърдечен ритъм, той каза, че смята, че майка ми работи по това време, но нямам достатъчно глюкоза, която ще бъде достъпна за мен и кръвта ми захарта беше твърде ниска. Надбъбречните жлези произвеждат адреналин, който реагира на твърде ниски нива на кръвната захар и това предизвиква учестен пулс, за което най-накрая се събуждам "(Всичко това, разбира се,„ холистична "спекулация, вместо да разкрие истинските причини.
Когато един или два на ден, прибл. Той добави 8 dkg картофи и ориз към диетата си, симптомите на тревожност изчезнаха. Трудно е да се спори с такива лични преживявания. (Тъй като никога не знаем цялата картина, не знаем какви други фактори случайно са били включени в преживяването. -Sz.G.) Можете да прочетете няколко подобни истории на уебсайта на д-р Jaminet.
Но диетолози като напр. Д-р Роуздейл, който от години лекува пациенти на диета, не е съгласен с предположението, че тези така наречени "безопасни втвърдители" биха били от полза за повечето хора в дългосрочен план. Д-р Роуздейл твърди, че ако някой не се чувства добре на диета с ниско съдържание на въглехидрати, това е така, защото той замества въглехидратите с твърде много протеини, които според него изобщо не са добри. Повечето хора правят това, защото през последните петдесет години генеалогията на медицината надделя. Диетата на Rosedale е с по-високо съдържание на мазнини и масло, а съдържанието на протеини не е по-високо от необходимото.
Опасността от препоръчване на "безопасни нишестета" е, че те "позволяват" да се консумират, когато повечето хора не трябва да ги ядат.
Д-р Роуздейл посочва, че въпреки че глюкозата сама по себе си не е токсична, храните, които повишават нивата на кръвната захар, са по същество токсични, тъй като предизвикват редица вредни за здравето процеси. Същото важи и за фруктозата. Той не се притеснява сам, но когато консумираме твърде много от него (повече от 15-25 грама на ден), ефектът му върху тялото става отрицателен и със сигурност подобрява здравето.
Не забравяйте, че този тип спорове са за повечето хора. Въпреки че изпитвам голямо уважение към гения на д-р Роуздейл и съм му много благодарен за неговите учения относно инсулина и лептина, няма съмнение, че той не взема предвид индивидуалната биохимия. Неговите препоръки са много полезни за мнозинството, но някои хора са различни. В същото време предупреждавам всички да не пренебрегват препоръките на д-р Роуздейл. Две трети от възрастните американци са с наднормено тегло, а всеки четвърти диабетик е в или преди това. Това означава, че мнозинството, вероятно над две трети от възрастното население на САЩ, трябва да бъдат много внимателни при консумацията на храни, които повишават нивата на инсулин, а картофите и оризът са такива.