Няма нездравословен хранителен онец
ARD продължава да проверява: След като поредицата "Markencheck" вече беше поставила на изпитание Lidl, McDonald's, H&M и Media-Markt, телевизионният готвач Тим Малцер сега изследва уж здравословната и нездравословна храна. 45 ядящи теста ядоха точно според менюто за един месец за хамбургера. 41-годишният им сервира - научно придружен от експерта по метаболизъм Петер Наврот - последователно бургери, немска домашна храна и средиземноморски ястия.
"Проверката на храненето" може да се види в най-гледаното време в понеделник (27 февруари, 20:15 ч.) На ARD. По това време сериалът "Markencheck", който беше поет от WDR, вече даде на "Erste" прилична публика. В последния репортаж, излъчен по Media Markt, сериалът загуби своята сила, но въпреки това привлече 3,59 милиона души (10,5 процента).
В началото на "хранителната проверка" са тезите на Nawroth, медицински директор в университетската болница в Хайделберг: Не трябва да има нездравословна храна. Здрав човек като Mälzer може да яде каквото си поиска, при условие че количеството е правилно. Също така няма диета, която да го направи по-здравословно.
Nawroth: "Терминът здравословна храна предполага, че може да се използва нещо - и то без никакви научни доказателства." След това Малцер покани 45 здрави мъже в студийната си кухня точно до ресторанта си "Bullerei"; за жените не можеше да става дума поради хормонални колебания. Сега участниците трябва да се хранят по точен план в продължение на четири седмици. Първо, телевизионният готвач и неговите научни съветници позволяват на мъжете да ядат абсолютно една и съща диета в продължение на две седмици, за да стандартизират метаболизма си.
Същият брой калории
Броят на калориите остава един и същ за всички кандидати, но менютата за следващите 14 дни са изключително различни. Типична средиземноморска храна, която е богата на витамини, ненаситени мастни киселини и фибри, се предлага за една група, готвене в домашен стил с много месо и много въглехидрати за следващото и бургери, пържени картофи, хотдог и други подобни за третата.
2500 калории са на всички маси през първия ден - в много различни количества: средиземноморската група може да изяде два килограма храна, 1,3 килограма за ядещите в домашен стил и само един килограм за кандидатите за бързо хранене. Вечерта, когато мъжете се препичат с червено вино, на трапезата на средиземноморската група има страхотна атмосфера, докато в групата за бързо хранене, където в чинията е бургер, настроението е подтиснато.
За изненада на Mälzer и авторите, измерените в края стойности на кръвта не показват никакви отклонения - независимо от съдържанието на витамини, мазнини или фибри в храната, съобщи телевизионният готвач. Кръвта на мъжете е изследвана за рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и диабет, както и за доставка на витамини.
Наврот видя, че тезата му се потвърждава: Удовлетворението и справянето със стреса са по-решаващи за предотвратяване на сърдечни заболявания и диабет, отколкото предполагаемо здравословна диета. По негово мнение фактът, че стойностите на кръвта в крайна сметка не показват отклонения, не трябва да бъде лиценз. Ясно е, че прекомерният прием на калории и мазнини увеличава риска от подобни заболявания.
Прости правила
Не е нужно да изучавате хранителни науки веднага, каза Мелцер. „Ако тежа твърде много, трябва да се движа повече и да ям по-малко калории“, каза той, когато беше представен филмът. "За мен бургерът или консервираните равиоли, които току-що купих снощи на бензиностанцията, все още са част от него."