Патешки уок и аспержи от Les Sables des Landes Рецепта за уок от патици и аспержи от Les Sables des Landes

Съставки

Фермерски патешки гърди

куп аспержи от пясъците на Landes

лъжици магданоз

Накълцайте обеления чесън и магданоза. Разделете броколите на цветчета. Обелете аспержите, нарежете ги на три. Варете ги 6 минути в подсолена вряща вода. Освежете ги веднага под студена вода.
Нарежете патешките гърди на филийки с дебелина 1 см. В уок ги претърсвайте по 2 минути от всяка страна на силен огън. Отстранете ги, както и мазнината, получена при готвене.
Поставете маслото в уока да се разтопи, добавете аспержите, чесъна и магданоза. Подправете със сол и черен пипер и върнете филийките патешки гърди. Сотирайте 5 минути на силен огън и сервирайте веднага.