Няма доматено пюре в къщата, така че можете да го замените Удоволствие

Актуализирано: 26.11.20 - 14:09

Липсва доматено пюре? Можете също да го направите сами.

Доматената паста добавя вкус към много различни ястия. Но какво, ако вече нямате тръба в къщата? Има няколко алтернативи, които трябва да знаете.

Доматената паста се прави от месото на узрелите домати.
Има единична, двойна и тройна концентрирана доматена паста.
Ако нямате доматено пюре около къщата, можете да го замените.

Доматената паста се използва доста често в кухнята. Има различни вкусове на ястията и затова винаги трябва да го имате в къщата. Но все пак може да се случи да забравите да купите още доматено пюре. Ако това се случи, не се отчайвайте, а търсете алтернативи. За да намерите точния заместител на липсващата доматена паста, първо трябва да погледнете въпросното ястие.

Заместител на доматеното пюре, когато става въпрос за доматен вкус

Ако рецептата, която бихте искали да приготвите, е предимно за интензивен вкус на домати, тогава цедените домати * са алтернатива. Те, разбира се, са много по-малко интензивни. Очаквайте поне минаха два пъти повече домати трябва да добавите, както бихте използвали доматено пюре. Ако това е сос, можете да го оставите да къкри малко по-късно, за да засили вкуса.

Бакшиш: Можете да сварите доматите щамове отделно, преди да ги добавите към ястието.

Заместител на доматеното пюре, когато става въпрос за консистенция

В допълнение към интензивния си вкус, доматеното пюре също придава на рецептата по-плътна консистенция. Ако искате да копирате тези, нарязани или цели консервирани домати също са подходящи *. Това също са по-сдържан на вкус от доматеното пюре и съдържат много течност. Затова ги отцедете добре, преди да ги добавите в ястието и оставете малко повече, отколкото бихте използвали за доматеното пюре. Тук също можете да сварите доматите малко предварително, за да оставите течността да се изпари и да се получи повече вкус.

Заместител на доматеното пюре, когато става въпрос за пикантна нотка

Доматената паста носи известното Аромат на умами със себе си, което е описано като месно и ароматно. Ако нямате доматено пюре в къщата, но искате да добавите пикантна нотка към ястие, отидете за него други сосове, които имат вкус на умами. Това включва:

тъмен соев сос
Сос Уорчестър
Рибен сос
Пармезан
сушени, смлени манатарки

Тези алтернативи внасят пикантен вкус в ястието ви, но им липсва типичната сладко-кисела нотка на доматите - с изключение на тъмния соев сос. Използвайте тези алтернативи пестеливо и предпазливо, докато ги правят вкус, който не е за подценяване донеси. Така че вкусвайте постепенно, докато постигнете желания ефект.

Кетчупът е подходящ като заместител на доматеното пюре?

Разбира се, има смисъл просто да вземете доматения кетчуп, когато доматената паста трябва да изтече. Но човек може само да посъветва това. Кетчупът често има твърде много захар и оцет. Сосовете за барбекю тук са изключение.

Направете доматено пюре сами

Ако откриете, че оставате без доматено пюре, може да помислите и сами да си направите доматено пюре. Изобщо не е трудно. Нуждаете се от:

1,5 кг домати (доматите от бифтек са най-добри, тъй като съдържат малко вода)
1 супена лъжица сол
Буркани за съхранение

И по този начин сами правите доматено пюре

Измийте старателно доматите и ги нанесете на кръст на дъното.
Поставете доматите във вряща вода за няколко секунди.
След това ги вдигнете направо в купа с ледено студена вода.
Сега можете лесно да премахнете кожата.
Четвърт и сърцевина на доматите.
Сега пасирайте доматите * на ситно.
Сега разбъркайте доматеното пюре със солта и го оставете да къкри на слаб пламък и без капак, докато се изпари достатъчно вода и достигне желаната интензивност. Това може да отнеме час или повече.
Сега изсипете в приготвените, чисти чаши, докато са още горещи, затворете ги и ги обърнете с главата надолу.

Така работи Доматено пюре в хладилника за няколко седмици, ако го държите по-дълго в бурканите, разбира се. За да направите доматената паста по-трайна, трябва да изберете правилния размер на буркана. Ако използвате доматено пюре често и много, можете да използвате големи чаши. Ако използвате по-малко доматено пюре наведнъж, трябва да изберете малки чаши, които можете да изпразните еднократно. По този начин той не влиза в контакт с въздуха ненужно и не се разваля. Като алтернатива можете Покрийте остатъците от доматено пюре с тънък слой масло и по този начин предпазват от кислород.

Хоби градинарите също обичат да отглеждат домати в собствената си градина или в цветната кутия на балкона или терасата. Всеки, който има много домати, останали от прибирането на реколтата и има загуба какво да прави с тях, трябва просто да ги свари като зимни запаси. Как да приготвите домати в вкусен сос, който ще продължи дълго време, съобщава 24garten.de *.

Измийте преди ядене Определено не с тези храни!

Бактерията Campylobacter често се среща в сурово пилешко месо, което в най-лошия случай може да доведе до диария, треска и гадене.

Може да се намери и върху сурова риба. Ако месото се измие, водата за пръскане може да разпространи бактериите в цялата кухня.

Червеното месо също е засегнато. По време на пърженето микробите се убиват достатъчно. Така че можете да си спестите измиването.

От страх от салмонела или просто за премахване на мръсотията, някои сурови яйца се измиват след пазаруване. Това може да увреди естествения защитен слой и микробите да проникнат по-лесно във вътрешността на яйцето.

Ако на пакетираните марули, зеленчуци или плодове е отбелязано, че са измити, тогава можете да си спестите, като се налага да ги миете отново със скъпоценна вода. Разбира се, това не се отнася за насипни стоки.

Оризът трябва да се изплакне преди готвене, но с пастата никой не схваща идеята. Но много отлагат тестените изделия след готвене. Това обаче разрежда вкуса и отмива ценното нишесте.

Поливането на гъби по време на миене е кухненска приказка, но все още няма нужда да миете гъби, ако искате да ги сготвите. Тогава е достатъчно да ги изтриете. Ако искате да ги нарежете сурови в салатата, банята не е лошо нещо.