Няколко полезни съвета как да солите краставици - Тайната на даването

Туршиите са любима храна в много семейства. Те могат да служат като независима закуска или могат да се добавят към различни ястия. Освен това всеки готвач има своя собствена рецепта и малки трикове как да ги направи по-вкусни. Има няколко прости, но важни съвета как да се мариноват краставиците, които повечето хора следват.

Например, трябва внимателно да обмислите избора на плодове. Най-доброто нещо сол зеленчуци, само откъснати от градината. Ако обаче това не е възможно, струва си да вземете относително пресни краставици, чиято дължина не надвишава 12 см. В този случай пулпата трябва да бъде достатъчно плътна. Преди ецване на краставици, закупени на пазара, те трябва да се накиснат за няколко часа в студена вода. Това ще им придаде свежест.

Поставянето на плодове в буркани е доста важно. Често се препоръчва да поставите билки и подправки на дъното на стъкления буркан, които се вземат за консервиране (обикновено чадъри от копър, дафинови листа, бахар и др.). Отгоре се поставят краставици, върху които ще бъде разположена втората част от подправките, след това отново зеленчуци. По този начин всички съставки са разположени на слоеве, което допринася за импрегнирането на плодовете с аромати на подправки.

Да се туршии краставици, не е необходим оцет (в противен случай те ще бъдат мариновани). И така, можете да вземете следната рецепта. За 5 кг зеленчуци ще ви трябва глава чесън, няколко съцветия копър, пет листа хрян, сол (1 супена лъжица. Лъжица на литър течност), дъбова кора. Понякога се препоръчва да добавите подправки с клонки и листа от череши или касис.

Наслойте всички съставки на дъното на емайлиран тиган. Отделно се приготвя саламура, която се изсипва в подправени зеленчуци, така че течността да ги покрие напълно. Отгоре се поставя чиния. Тенджерата със съдържанието се оставя за няколко дни на стайна температура.