Нито един от разгледаните 12 готови продукта не убеждава потребителската организация в Бранденбург
Потребителският център в Бранденбург критикува външния вид, съдържанието на сол и количеството добавки в удобните ястия и призовава за задължителни цели и срокове за намаляване на солта, мазнините и захарта.
Твърде солено, твърде много добавки и подобно на опаковката, готовото ястие обикновено също не изглежда. Потребителският център в Бранденбург (VZB) изследва 12 замразени и готови за консумация продукти на произволна извадка за техните хранителни стойности, съставки и сходството на готовото ястие с опаковката му. В крайна сметка нито един от продуктите не беше напълно убедителен. Заключение: Потребителите, които искат да се хранят разумно здравословно с удобни ястия, трябва да гледат много внимателно. Производителите не ги улесняват. За да намали мазнините и солта в готовите ястия в дългосрочен план, VZB призовава политиците да създадат обвързващи цели и срокове. Настоящата инициатива на Федералното министерство на храните не успява.
Натиснете снимки
заден план
През септември 2018 г. Бранденбургският потребителски център изследва 12 удобни ястия за техните хранителни стойности и съставки в произволна проба и сравнява изображенията на опаковките на готовите продукти с приготвеното ястие. Избрани са типични обедни ястия от различни продуктови групи - вегетариански ястия, ястия, съставени от няколко компонента и замразени ястия.
За да се оцени визуалният външен вид, изображенията на опаковките на готовото за консумация ястие и готовото за консумация ястие бяха сравнени за тяхното сходство. Отправната точка за оценка на съдържанието на сол беше препоръката на Германското дружество по хранене (DGE). Тя препоръчва възрастните да консумират максимум 6 грама сол на ден. Възрастните също трябва да консумират около една трета от препоръчителното дневно количество хранителни вещества и енергия по време на обяд. Съответно при оценката беше приложено правилото 1/3 - ястия с повече от 2 грама сол се провалиха. По мнението на VZB добавките са почти винаги ненужни, така че продуктът може да убеди в оценката само ако се е справил без добавки.
Изображенията не успяват да проверят реалността
Забележими са отклоненията между изображението на опаковката и приготвените ястия. Особено при основните компоненти като рулада или колбаси е забележимо, че те са значително по-малки от показаните. Вместо това делът на соса е по-висок в действителност. Дори гарнитурите и зеленчуците в 3-компонентните ястия не могат да се справят с представянето на производителя на опаковката: спаецлето е натрупано, грахът е бледо или листата на спанак са хлътнали и сиви. „За секунди потребителят решава дали смята, че ястието върху опаковката е апетитно и ще го купи. След това преживява голямото разочарование у дома “, казва Силке Фолбрехт, консултант по консумация за храните и храненето в Бранденбургския потребителски център. Замразените готови ястия с висок процент зеленчуци привлякоха положително внимание. Те съвпадаха визуално с външния си вид и оставаха свежи дори след нагряване.
⇒ 8 от 12 ястия показват някои съществени отклонения от илюстрацията.
Производителите осоляват ястията си твърде много
„Когато се разглеждат хранителните стойности, особено забележимо е, че повечето готови ястия са твърде силно осолени“, обобщава консултантът. Възрастният трябва да консумира максимум шест грама сол на ден, съгласно препоръката на Германското дружество по хранене (DGE). „Почти всички готови ястия от пробата покриват това количество сол в по-голямата си част или дори напълно с една порция“, казва Фолбрехт. Прекомерната консумация на сол може да има отрицателни последици за здравето като високо кръвно налягане или сърдечно-съдови заболявания. „Затова призоваваме производителите да намалят значително съдържанието на сол в ястията си, без да прибягват до аромати или подобрители на вкуса като алтернатива“, казва експертът по хранене.
⇒ 11 от 12 ястия съдържат твърде много сол.
Добавки в почти всички ястия
Почти всички изследвани готови ястия съдържат емулгатори, стабилизатори, подобрители на вкуса, сгъстители или други добавки. Те поемат различни задачи в продукта, например осигуряват постоянен вкус или консистенция. „Като правило използването на такива добавки има особени предимства за производителя, тъй като те правят производството, съхранението и транспорта по-лесни и по-евтини“, казва Фолбрехт. „Само един продукт от нашата проба излезе без добавки. Предният бегач съдържаше 11 различни “, оплаква се експертът. Някои от намерените добавки обаче могат да предизвикат алергии или други здравословни проблеми.
Някои производители използват етикети като „Естествено - без подобрители на вкуса, без оцветители, без консерванти“. Погледът към списъка на съставките обаче показва, че той все още съдържа много други добавки. „Не е останало много от рекламираната„ естественост “, критикува Фолбрехт.
⇒ 11 от 12 ястия съдържат добавки.
Съвети за потребителите
„Замразените и готовите продукти сами по себе си не са нездравословни. Готовите продукти с висок процент зеленчуци са особено подходящи като балансиран, но и бърз обяд, както показва нашият тест ", казва Фолбрехт. Потребителите трябва да обърнат внимание на съдържанието на мазнини и сол в ястията и да използват източниците на информация на етикета. Готовите ястия могат да бъдат допълнени със свежи съставки като билки или замразени зеленчуци или комбинирани със салата.