Нисковъглехидратна дрождова плетка
Безглутеновото тесто с дрожди без брашно, захар и всичко останало не е лесно и вече няколко пъти е наричано „невъзможно“. Това очевидно беше погрешна преценка, тъй като имаме дрожден джгут, който има вкус и прилича на дрожден джгут. А има и подобен вариант (който като че ли е послужил за наш модел) на зебрата.
"Да нещо подобно"
За да стигнем направо до въпроса: сладкишите, които произвеждаме по тази рецепта, не са идентични с традиционните дрождени сладкиши от пекаря. Знаете ли, супер пухкав великденски хляб, който можете да си купите от добър занаятчийски пекар.
Тук не постигаме напълно резултата, но тестото с ниско съдържание на въглехидрати, приготвено от бадемово брашно и други подобни, все още е твърде тежко за това.
Независимо от това: плитката е по-пухкава и по-рехава от обикновено тесто с ниско съдържание на въглехидрати. Той дори има слоеве и вкус, както трябва да вкуси плитка от мая.
Другата точка е, че ние базирахме нашата рецепта на тази на Diana Ruchser, т.е.черна и зелена зебра. Врони добави няколко неща и пропусна други, а също така промени подхода малко. Например, ние използваме ленено брашно и ксантанова гума, както често се случва, докато Диана предпочита кокосово брашно.
Между другото, можете да намерите рецептата на Даяна в нейната фантастична книга за печене на хляб с ниско съдържание на въглехидрати, която можете напр. можете да закупите от Amazon. Имаме такъв и можем да препоръчаме горещо:)
- Ruchser, Diana (Автор)
- 144 страници - 27.01.2020 г. (дата на публикуване) - Christian Verlag GmbH (издател)
Тук също можем да кажем: резултатът е подобен на рецептата - но не е идентичен.
И така, какво ни остава тук?
Великденска плитка, направена от тесто с мая, която по принцип може да бъде обработена като нормално тесто с мая. Въздушно, леко и може би толкова близко до „истинското тесто с мая“, колкото ще получим.
Какво можем да направим с него сега?
Великденската плитка и всякакви сладкиши, разбира се, са само първа стъпка. Работното тесто с мая може да означава много ястия.
Теоретично, много теоретично и все още възможно: гевреците стават интересни. Толкова нисковъглехидратни гевреци. Или гевреци - правописът естествено зависи от вашия произход;) В Бавария е геврек.
Но също така мога да си представя, че имаме ново тесто за пица пред себе си, но също и всякакви сладки охлюви и топки, рула и кроасани.
В крайна сметка, с указ, не съм подходящ да прогнозирам нещо тук, но очаквам с нетърпение какво може да направи Vroni:)
Приготвя ли се багет от тесто с мая? Или фокация? Нямам идея - ще видим и с нетърпение го очаквам: D
Великденски проект 2020
О, да, все още имаме сътрудничество за Великден с пекарната на Анет. Днес е вторият ни принос и същевременно предпоследният ден на сътрудничество.
Записах датата и видеото тръгва на живо в 14:00.
Дори да сме единствените участници с ниско съдържание на въглехидрати, разбира се, добре дошли да гледате останалите видеоклипове и да поздравите от нас:)