Ниското съдържание на въглехидрати вече е съществувало преди 150 години - Bodymed News
Затлъстяването - проблем преди повече от 150 години. Благодарение на "бащата на диетата с ниско съдържание на въглехидрати", англичанинът Уилям Бантинг и неговото "отворено писмо за затлъстяването". През 1864 г. той описва как трябва да изглежда здравословното хранене за ефективно отслабване и това предизвика вълна от диети по това време.
Сега мога да кажа с чиста съвест, че количеството храна е най-добре да се остави на естествения апетит и че това е само естеството на същото, което човек трябва да има предвид, за да предотврати и излекува затлъстяването. Уилям Бантинг
Имаше веднъж ...
Бантинг бил гробар и тежал добри 92 килограма с височина 1,64 метра - индексът на телесната му маса: 34,2 кг/м2. Днес бихме казали, че е бил със затлъстяване. По-специално, средата на тялото му беше много пълна, така че той трудно можеше сам да завърже обувките си и понякога слизаше по стълбите назад.
Това в крайна сметка го доведе до семейния му лекар д-р. Уилям Харви. За щастие той беше студент на Клод Бернар (1813–1878) по време на студентските си години, който го научи, че мазнините се състоят главно от въглехидрати.
Харви разработи собствена теза от това: хляб, мътеница, захар, бира и картофи трябва да се избягват, защото всички тези храни съдържат нишесте и захарни вещества, от които тялото изгражда мазнините си.
Гробарят Бантинг е получил следния диетичен план: месо с ниско съдържание на мазнини, риба, малко въглехидрати и, за днешните стандарти, 6 чаши вино или шери на ден, необичайно голямо количество алкохол. Ако се вгледате по-внимателно, чаша за вино съдържаше около една четвърт от количеството днешни чаши за вино. Както стоят нещата, само 1 до 1,5 чаши на ден вместо големи количества бира или друг алкохол.
щастлив край
Гробарят Бантинг успя да свали 25 килограма в рамките на една година. Преди всичко обиколката на талията намалява с 30 сантиметра. Бантингът отново беше гъвкав и се чувстваше много по-удобно. Впечатлен от успеха му, той пише „Отворено писмо за затлъстяването“, което по това време е бестселър.
СТРАТИ ДА ЗНАЕТЕ
„Banting Cure“ все още е първата публикувана диета с ниско съдържание на въглехидрати. Бързото разпространение в цяла Европа и модифицираните терапевтични форми, които се използват и до днес, говорят за ефективността на "лечението на Бантинг". По-късно Аткинс в САЩ, Монтиняк във Франция и Ворм в Германия развиват подобни концепции. По-специално тази на проф. Д-р. Средиземноморската нисковъглехидратна диета на Worm, която е разработена по-нататък от концепцията LOGI, взема предвид най-новите открития в хранителната наука относно пропорцията на въглехидрати, протеини и мазнини и може да бъде „гъвкаво“ адаптирана към всеки отделен човек. В допълнение, средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати е просто вкусна и лесна за изпълнение в ежедневието.