Нискомаслени зелеви ролки от готвач MMyk

леко модифицирана традиционна рецепта, WW: 7,5 точки, LF30: 29%

зелеви

съставки

1 глава Савойско зеле, 8 от тях колкото е възможно по-големи листа
400 гр Татарско или постно говеждо месо
50 гр заквасена сметана (10% мазнина)
50 гр Кисело мляко, нискомаслено
150 гр Ориз, варен, от предния ден
2 Яйце
1 ½ с.л. горчица
1 супена лъжица Масло, за пържене
500 мл Зеленчуков бульон
1 супена лъжица хранително нишесте
сол и черен пипер
Паприка на прах, ярко розово

Хранителни стойности на порция

протеин
Въглехидрати.

подготовка

Извадете внимателно зелевите листа от главата, те не трябва да се чупят. Бланширайте накратко, загасете и изрежете твърдото централно стъбло, така че зелевото листо по-късно да може лесно да се навие и да не се счупи по стъблото, след което оставете да се отцеди.

Междувременно омесете добре зъбния камък със заквасена сметана, кисело мляко, ориз, яйца, горчица, сол и черен пипер. Ако ви харесва по-пикантно, можете да добавите малко лют червен пипер или повече горчица.

Разстелете зелевите листа върху работната повърхност и напълнете всяка с 1/8 от сместа от каймата и навийте на рулади: прегънете отстрани, навийте и увийте с канап.

Оставете маслото да се нагорещи в голям покрит тиган (ако е възможно руладите трябва да могат да лежат една до друга), поставете руладите и запържете за кратко от двете страни. Долейте зеленчуковия бульон и гответе 30-45 минути. За мен савойското зеле трябва да е меко, вече да не е твърдо за хапване, но това се харесва по различен начин. Премахнете руладите. Смесете нишестето с малко студена вода, добавете към бульона при разбъркване и оставете да заври, така че да се получи кремообразен сос. Поставете руладите обратно в соса и сервирайте.

Картофите вървят добре с това, разбира се, но и ориз.

Съвет: за да не остане савойско зеле, нарежете останалата част от главата на ситно, запържете в тиган с малко масло, сложете капака, запарете, докато омекне, подправете и сервирайте с него .

Без гарнитури зелевите кифли имат 375 kcal, 12 g F, 29 g E, 39 g KH на порция. За ниско съдържание на мазнини 30: 29% (с картофи и допълнителна порция савойско зеле след това около 22%), за WW: 7,5 P (без картофи като гарнитура).

Вкусна алтернатива на традиционните зелеви кифли, които обикновено имат двойни стойности. Те са просто по-твърди от обикновено (поради липсата на мазнини в каймата).