Нисък ГИ за добро здраве
Гликемичният индекс, гликемичното натоварване: стълбове за вашата диета
Трите стълба на здравето: ум, тяло и храна
Важна концепция за разбиране ролята на храненето върху нашето тяло, тя е тази на въглехидрати и техния "сложен" ефект върху секреция на инсулин.
Какво е инсулин?
Инсулинова секреция насърчава съхранението на хранителни мазнини консумирани по време на едно и също хранене.
Следователно е от съществено значение за всеки, който желае да оптимизира здравословното си състояние, работата си или да контролира теглото си благоприятстват въглехидратните храни, които причиняват ниска секреция на инсулин.
Енергийната роля на въглехидратите, ние ви обясняваме всичко
- Така наречените "прости" въглехидрати, поради малкия молекулен размер: глюкоза, фруктоза (изобилие от плодове), захароза (съставляваща трапезна захар), лактоза (млечна захар) ... Тези въглехидрати бързо се усвояват и усвояват от организма. Тогава повечето от тях причиняват бързо и интензивно покачване на нивата на кръвната захар, което се нарича а хипергликемия.
- Така наречените "сложни" въглехидрати, с по-големи и по-сложни молекулни размери. В тази категория намираме всички храни богата на нишесте, формата на съхранение на въглехидрати в растителното царство. Тези са зърнени продукти (пшеница и производни храни: хляб, тестени изделия, грис, бисквитки, сладкиши и др.), ориз, картофи, ечемик, овес, ръж, просо, киноа, елда ... Бобови растения (леща, боб, сушен боб, нахут, грах, соя).Инсулинът е хормонът, отговорен за съхранението на въглехидрати.
Регулиране на секрецията на инсулин е от съществено значение за оптимизиране на здравето. Тя се намесва по-специално в контрол на кръвната захар (ниво на кръвната захар), тегло, динамика, физическо или интелектуално представяне и възпаление.
Поддържането на нивото на кръвната захар в рамките на физиологичните стойности, между 0,7 и 1,1 грама на литър кръв, е необходимо за правилното функциониране на тялото. A храна прекалено богата на хипергликемични въглехидрати, следователно насърчава наддаването на тегло също толкова, ако не и повече, отколкото диета, богата на качествени мазнини.
Гликемичният индекс (GI): описание
Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-голяма е секрецията на инсулин и обратно.
Ясно: колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова повече действието на тази храна върху кръвната захар е подобно на това на глюкозата.
На скала от 0 до 100 храните имат: