Никога повече не съхранявайте хляб! - Рецепта за мързеливи - WMN

24 юни 2017 | ZZs | Време за четене прибл. 3 минути

Бях мързелив в световния си живот, но мога да убивам за добър хляб. За щастие попаднах на рецептата за перфектния хляб преди няколко години. Е, оттогава напълнявам. Zimre Zsuzsa рецепта и ода за хляба.

Говори се за това от години, но сега най-накрая наистина успях да се уверя, че хлябовете, които някога са показвали ръжен остатък, вече вървят в магазините под името „ръж“, да не говорим, че това, което може да се купи като „ домашен хляб “беше така, че беше„ домашно “като„ занаятчийската “бира на Шопрон.

Но това е краят му, поразен от силата на закона и го възстанови - или поне започна хлябната революция. Промени в Унгарската книга за храните - към които трябва да се придържат всички производители на храни:

Ръжен хляб може да се нарече само такъв, който съдържа поне 60 процента ръж
Ръжният хляб е този, който съдържа поне 30 процента ръж
И пълнозърнест продукт може да се нарече нещо над 60 процента. Това е особено добра новина, тъй като досега петте процента можеха да използват силно подвеждащото име.
Graham Bread ще се прави от 90% брашно Graham занапред
В случай на хляб от спелта, долната граница ще бъде 60 процента
Вместо домашен хляб, вече можете да търсите любимите си като бял или пшеничен хляб

Разбира се, тези промени не означават, че някои хлябове не са пълни с неща, които може да не е добра идея за ядене, например, изнервям се от напомпани версии, които са настроени с препарати за третиране на брашно. А истинският добър хляб е доста скъп. Признавам, колкото и да е фин, психически не съм в състояние да похарча 700-1000 форинта за килограм. Ето как остава версия C: домашно печене, което дълго време не устоявах, защото ми се стори адски сложно и не съм примирен с версиите с тостер.