Никога не трябва да печете този вид месо на скара, освен ако не спазвате правило за удоволствие

Актуализирано: 24.04.20 - 8:58 ч

Мислите ли също, че всичко може да се приготви на скара? Тогава грешите!

През летните месеци почти всичко се оказва на скара за много германци. Не всяко месо е подходящо за скара. Пиле, например.

Грил феновете са сигурни: Всичко има по-добър вкус на скара. Но това не винаги е така. По-специално месото и рибата, които остават сочни и нежни поради мазнините си, бързо губят ценната „мазнина“ на скарата и стават сухи и жилави.

Е особено уязвим Пилешко месо. То изсъхва бързо, изгаря и когато е в чинията, често няма вкус на нищо. За много професионалисти важи следното: Пилето - особено без кожа и кости - няма място на скара и не бива по-скоро приготвени в тиган или във фурна ще. Всеки, който не иска да приеме тази „забрана“, може да си помогне с няколко трика и трика.

Мариновайте пилето преди печене на скара

Ако искате да избегнете това Ако пилето на скара стане твърде сухо, поставете го. Има много различни варианти за марината в зависимост от вашия вкус. Например опитайте това Рецепта за марината:

1 супена лъжица мед
3 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица лимонов сок
2 скилидки чесън, пресовани

Смесете добре съставките и сложете пилето и маринатата в запечатваща се торбичка с фризер, от която изцеждате въздуха. По този начин цялото пиле влиза в контакт с подправката. Сега оставете маринатата да попие поне за час (или за предпочитане за една нощ) - и сухото, безвкусно пиле е история. Ако нямате тези съставки наоколо, месото също накиснете в кисело мляко, мътеница или конвенционално мляко.

Печете пилето на скара на ниска температура

Например, ако печете пилешки бедра на кожата, очевидно искате Хубава и хрупкава кожа става. Ако обаче оставите месото да къкри на силен огън през цялото време на готвене, то ще изсъхне или просто ще ви изгори, ако не потърсите за момент.

По-добре е месото да се изпече за кратко на силен огън и след това да се постави в зона с непряка, по-ниска топлина. Това може да бъде ръбът на решетката, ако жарът е под центъра или по-високо ниво.

Намажете пилешкото крило със сос

Класически Пилешки крилца за барбекю са покрити с дебело потапяне. Не правете грешката да ги прилагате в началото на печенето. Изпечете пилето на скара почти готово и след това добавете соса малко преди края. Така че нищо не гори и всичко остава хубаво и сочно.

Една проста рецепта за барбекю сос:

5 супени лъжици доматено пюре
5 супени лъжици доматен кетчуп
3 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица мед
1 ч. Л. Пушена сол
пипер
Чесън на прах

Стойте далеч от евтиното пиле с отстъпка

Не можете да приготвите вкусно ястие на скара от пиле с ниско качество. Затова не гледайте парите си, инвестирайте в тях Качество и вкус. Вие също правите нещо за благосъстоянието на животните, когато купувате от надежден месар, който знае откъде е дошло животното и как е живяло.

Подсвирнете за най-доброто преди датата: Ето как можете да разберете дали дадена храна е развалена

Дори хлябът, който е само малко плесенясал, принадлежи в кошчето. От друга страна, все още можете да спестите твърд хляб.

Колкото по-старо е яйцето, толкова по-леко става. Ако плува във водата, това е лошо.

Ако рибата мирише на риба, тя вече не е прясна.

Гнилото месо воня и става лигаво. Обърнете специално внимание на температурата на съхранение.

Ако киселото мляко е много течно, то вече не е годно за консумация.

Твърдото сирене може дори да понася слой плесен. Просто ги отрежете щедро. Ако сиренето мирише неприятно кисело, това е лошо.

В никакъв случай не трябва да изхвърляте лошото мляко.

Зехтинът трябва да мирише на плодове, след което можете да му се наслаждавате с години.

Наденицата не е просто наденица. Но странната миризма и лигавицата са ясни индикации за кошчето.