Ние буквално сме това, което ядем и което пием; WATHI
В рамките на дебата за храните в Западна Африка WATHI разговаря с д-р Кеба Тамба, фармацевт и диетолог. Той говори с нас за здравословните проблеми, свързани с това, което консумираме, последиците от небалансираното хранене и ни дава препоръки за подобряване на хранителните ни навици.
Д-р Кеба Тамба
Какви са здравните предизвикателства, свързани с храненето в Сенегал?
Храненето е наука, много малко известна на населението и дори на медицинската професия. Това е много динамично поле, което се променя много бързо. От храненето се появиха нови, по-дълбоки науки. Това са нутритерапия, микро хранене и витаминна терапия ... Ние сме буквално това, което ядем и пием. Така че качеството на нашия начин на живот, физическото ни състояние и ума ни са свързани с диетата ни.
Доброто хранене е ключът към отличното здраве и благополучие. Следователно, за да имат преобладаващо здравословно население, те трябва да бъдат добре информирани за значението на храната за здравето им, но също така и за необходимостта от добра диета. Това се пренебрегва много, защото никога не сме били обучавани относно нашата диета, за храненето, за да знаем истинската му роля. Тъй като храненето не се преподава в медицината, хората обикновено нямат правилните съвети, когато се обръщат към лекари.
Трябва да имаме предвид, че медицината е свързана с болестта и как да се лекува. От друга страна, здравето, което е състоянието на не-болестта, се управлява у дома от това, което влагаме в тялото си. Така че говоренето за здравословни проблеми, свързани с храненето, се свежда до това да накараме хората да разберат по-добре въздействието на храненето върху тяхното здраве и да разберат, че те имат или ще имат част от отговорността за всяка болест, която ще развият. Трябва да спрем да бъдем пасивни по отношение на здравето си.
Ние буквално сме това, което ядем и което пием. Така че качеството на нашия живот, нашето физическо състояние и умът ни са свързани с нашата диета.
За това трябва да сме наясно с всеки акт, който предприемаме ежедневно, от избора на храни, тяхното приготвяне, тяхната консумация и бъдещето им в тялото ни.
Истинският проблем, според мен, е да накараме хората да разберат, че това, което ядем, може или да ни излекува (нутритерапия), или да ни задръсти и разболее. В Сенегал, както и в света, хората имат по-„обработена“ диета, която вече не отговаря на хранителните нужди на нашите клетки. Оттук и много високото разпространение на всички тези заболявания.
Какви са последиците от небалансираното хранене върху здравето на населението?
Вече идеята за балансирана диета не означава твърде много за нас в момента. Защото, ако вземете определението за балансирана диета, ще видите, че говорим за диета, богата на протеини, мазнини и въглехидрати. От това определение ще видите, че всички ястия, които ядем, са балансирани.
Когато ядете вашето "ceebu jën", вашето "mafé", вашето "caldou", вашето "souou kandia", те са балансирани ястия, тъй като съдържат протеини от месо или риба, липиди от масло и въглехидрати с ориз.
Но това доколкото тези ястия са богати на хранителни вещества?
Не, иначе нямаше да видим толкова много заболявания, особено тези, наречени хронични. Така че за нутритерапевтите балансираната диета е остаряло понятие. Най-важното в диетата е съдържанието на микроелементи, които са основни елементи, които вече не намираме в преработените храни.