Нездравословната диета може да предизвика симптоми на деменция
Много захар, сол и мазнини в шнелер „с бързо снабдяване с енергия и интензивен вкус, който това трио носи със себе си, нашите тела обичат да бъдат съблазнени. Ето защо хранителната индустрия рядко щади тези съставки, когато става въпрос за приготвяне на вкусни за нас готови продукти, сладкиши и бързо хранене. Добре известно е, че подобна диета не е полезна за кръвното налягане и формата на тялото. Изследователите обаче са установили, че мозъкът също страда и нездравословното хранене може да предизвика симптоми на деменция.
Твърде много захар и мазнини карат мозъка да се свие с течение на времето
Комбинацията от излишък на захар и мазнини може да задейства сложни верижни реакции в тялото: Поглъщането им влияе върху чревната флора и кръвната захар, което стимулира производството на определени вещества, които предизвикват възпалителни процеси и по този начин нервните клетки в мозъка нека умре. В дългосрочен план определени области на мозъка след това се свиват, което от своя страна оказва влияние върху нашето поведение и способности за мислене.
Засегнати са амигдалата и орбитофронталната кора - регионите в мозъка, които свързват събитията с емоционална оценка и играят роля при вземането на решения. Тъй като и двата региона на мозъка имат връзка с усещането за вкус, изследователите подозират връзка между избора на храна и затлъстяването: Ако мозъкът вече е намален в този момент, човек избира нездравословна, високоенергийна храна и е по-малко способен да се задържи, докато яде - един Порочен кръг.
Средиземноморска диета вместо бърза храна
Хипокампусът, който е отговорен за паметта, се уврежда и от неправилното хранене с бързи храни като чипс, хамбургери и сладки лимонади, както е установено в проучвания в университета Ръш в Чикаго. Тъй като така наречената кръвно-мозъчна бариера, чрез която мозъкът е защитен от вредни вещества и патогени в кръвта и се доставя с хранителни вещества, става пропусклива, когато нивото на кръвната захар е високо и количеството на усвоените мазнини е твърде високо. В резултат хипокампусът се свива и по-малко спомени преминават от краткосрочна в дългосрочна памет и се появяват симптоми на деменция.
Твърде много сол засяга както кръвното налягане, така и притока на кръв към мозъка и по този начин способността да мислите. С диета, богата на сол, Т-хелперните клетки се произвеждат в тънките черва, които произвеждат възпалително вещество (интерлевкин-17), което от своя страна нарушава функцията на ендотелните клетки и по този начин влияе, наред с другото, на кръвното налягане. Всеки, който редовно консумира 8-16 пъти препоръчителната максимална доза от 5-6 грама дневно, може значително да наруши интелектуалните си резултати. Но това е ефект, който също може да бъде обърнат.
Участниците в изследването, които вместо това са яли нискосолена и средиземноморска диета (напр. С много зеленчуци, плодове, риба и здравословни мазнини като ленено семе и зехтин), са били значително по-малко склонни да развият болестта на Алцхаймер и са били психически по-здрави от по-младите участници, които се хранят нездравословно Tenhrten.
Втората част за храненето "Захар - сладка опасност или благословия за мозъка?" ще се появи на 28 май 2018 г. в блога и под тази връзка.