Невидима ефектна загуба на тегло
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Хипертония »Хипертония 2017/2» Невидима ефектна загуба на тегло
Качено на: 15.12.2017.
Унгария е трета в света и за съжаление първа в Европа в списъка, базиран на дела на хората с наднормено тегло и затлъстяване. Домашните данни са обезпокоителни, тъй като двама от трима възрастни и едно на всеки пет деца на възраст от 2 до 17 години са с наднормено тегло или затлъстяване. Броят на децата с наднормено тегло в Унгария се е утроил през последните две десетилетия. Според СЗО патологичното затлъстяване е най-трудното и неефективно хронично заболяване за лечение. Затлъстяването е едно от често срещаните заболявания в днешно време, което е не само естетичен проблем, но и глобален сериозен здравословен проблем. Затлъстяването увеличава риска от много заболявания, като хипертония, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2.
С помощта на сетивата си ние възприемаме света около нас. Аристотел описва преди повече от 2000 години, че хората имат пет сетива: окото е зрение, езикът е вкус, носът е мирис, ухото е слух и кожата е тактилна. Оттогава също така знаем, че в допълнение към първите, в живия свят има повече сетива, като радарното усещане (ехолокация) на делфини и прилепи или чувството за баланс. Окото се счита за най-важното от всичките ни сетива. Около 60-80% от информацията от външния свят се възприема от здрави хора чрез зрение, като почти половината от мозъка обработва визуални стимули. За човешкото възприятие визуалното пространство е най-обширно. Визията е способността ни да определяме до голяма степен качеството на живота си, нашия образ на света.
Въз основа на ефективността на зрението, ние разграничаваме 4 категории според Международната класификация на болестите (МКБ): нормално зрение, умерено увреждане на зрението, тежко зрение и слепота. В момента в света има 285 милиона хора с увредено зрение, 39 милиона от които са слепи. Броят на хората с увредено зрение в Унгария нараства с приблизително 5600 души годишно. СЗО, заедно с няколко професионални организации, стартира програмата Vision 2020 през 2000 г., която има за цел да намали слепотата и слабото зрение. Програмата има за цел да осигури решение на широк спектър от проблеми със зрението, смята зрението за основно човешко право.
Ранното развитие е особено важно за деца със зрителни и слепи деца, което е най-възможно в детските градини и училищата за хората с увредено зрение. Айзберг също така отдава особено значение на подпомагането на индивидуалното благосъстояние, на воденето с пример, така че с удоволствие подкрепя всяка инициатива, която допринася за по-пълноценен и здравословен живот. Те подкрепят, наред с други неща, Смелия лагер, „Усмихни се“ на Фани и от години осигуряват салати на Школата за слепи, помагайки на децата там да се хранят здравословно. Примерен е ентусиазмът и грижите, с които служителите на Училището за слепи помагат на подготвените незрящи деца и младежи за живот да бъдат членове на общество със същата стойност като всеки друг. Диетологът от Айзберг Кинга Шенкер-Хорват интервюира една от ученичките на училището Патриша Уйлаки за нейната необичайна загуба на тегло.
ШК: Патриция, моля, разкажи ми малко за себе си!
НАГОРЕ: Аз съм Патриша Уйлаки, на 20 години. Дойдох в Будапеща от Лакираното училище за хора с увредено зрение в продължение на 6 години от Тарналелеш, село в окръг Хевеш. Имам рядко заболяване, имам синдром на Bardet-Biedl, който включва постепенна загуба на зрение и затлъстяване. По време на началните ми години зрението започна да се влошава, оттогава зрителното поле се стеснява, сегашното ми зрително представяне е само шест процента от непокътнатото зрение, станах зрително затруднено. В момента уча втората си професия, грънчарството в професионалното училище, първият ми занаят е тъкането на килими. Наистина се влюбих в училището си, както и в столицата. Родителите ми понякога просто ме наричат „момиче-вредител“ у дома, защото знаят, че искам да живея остатъка от живота си тук. Искам да остана в училището си възможно най-дълго, защото обичам и своите учители и състуденти.
ШК: Преди сте пекли и готвели?
НАГОРЕ: Опитвам се да науча триковете и науката за печене и готвене най-вече в уроците на ежедневните дейности в моето училище с помощта на моя учител по рехабилитация. През уикендите обикновено съм „бисквитка“ с майка ми, когато приготвям неделен обяд и десерт. По време на зимната пауза ще имам още повече възможности да практикувам в семейството, бих искал да поглезя родителите си и себе си с повече домашна, здравословна, вкусна храна през празничния период.
SHK: Какви методи за помощ използвате в кухнята и как използвате остатъците от зрението си по време на хранене?
НАГОРЕ: За мен „свещената тройка“ е осветеност, контраст и размер. В кухнята монтирахме флуоресцентна лампа в долната част на горния шкаф, която винаги включвам, защото добре осветява работната повърхност. Цветният контраст е много важен помощник, поставих тъмна подложка под бялата плоча, защото тя по-добре очертава ръба на плочата. Пълня по-лесно мляко в тъмна халба, смесвайки леки превръзки в тъмна купа. Използвам дъски за рязане с различни цветове, като тъмно синьо за лук, червено за краставици, бяло за цвекло. Изборът на размер и размер също много помага. Използвам голям кухненски минутен часовник за измерване на времето за печене, което мога да си задам сам. Използвам купа с размер или два по-голям, за да разбъркам салатата, така че нищо да не се доближава до гърнето по никакъв начин. Други техники също помагат в кухнята, като изливането на масло и оцет от бутилка без зрение е много трудно, затова разпределям тези течности от винтова бутилка или халба с лъжица.