Нетрайни храни
Като консервирани и сушени плодове, те имат дълъг срок на годност и не изискват охлаждане, за да не ги развалят. Вместо това те могат да се съхраняват при стайна температура, например в килер или килер. Развалящите се храни са от съществено значение при извънредни ситуации и са предпочитани от благотворителни организации, които хранят или осигуряват храна на хора, които са изправени пред бездомност или несигурност в хранителната промишленост. и някои нетрайни хранителни храни.
Ето 11 от най-здравословните нетрайни храни.
Сушени плодове и зеленчуци. Въпреки че повечето пресни плодове и зеленчуци имат кратък срок на годност, сушените продукти се считат за нетрайни. Когато се съхраняват правилно, повечето сушени плодове могат да се съхраняват безопасно при стайна температура до 1 година, а сушените зеленчуци могат да се съхраняват около половината от това време. Можете да избирате от различни сушени плодове и зеленчуци, включително сушени плодове, ябълки, домати и моркови. Можете също да използвате дехидратор или фурна, за да си направите сами сушени плодове и зеленчуци. Прахосмукачката на пакета може да помогне за предотвратяване на разваляне. Сушените плодове и зеленчуци могат да се насладят като лека закуска или да се добавят към смутита/пудингите. Освен това сушените зеленчуци могат да се рехидратират, като се добавят към супи или яхнии, ако не се предлагат пресни.
Консерви от риба и месо.Пресната риба и пакетираното месо са много нетрайни. Консервите могат да се съхраняват безопасно без охлаждане за дълги периоди - до 5 години при стайна температура.
Цели зърна като овес, ориз и ечемик имат много по-дълъг живот от други популярни, но нетрайни източници, като въглехидратни източници като хляб, което ги прави интелигентен избор за дългосрочно съхранение на храни. Например, кафявият ориз може да се съхранява при 10–21 ℃ до 3 месеца. Тези зърнени храни могат да се добавят към супи, салати и гювечи, което ги прави гъвкава, нетрайна съставка. В допълнение, яденето на пълнозърнести храни може да намали риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.
Консервира зеленчуци и плодове. Консервите отдавна се използват за удължаване срока на годност на нетрайните храни, включително плодове и зеленчуци.Топлината, използвана по време на консерви, убива потенциално вредни микроорганизми, а характерното уплътнение на консервите предотвратява развалянето на съдържанието на нови бактерии. на консервирани плодове и зеленчуци зависи от вида на продукта. Например консервирани храни с ниско съдържание на киселини, включително картофи, моркови, цвекло и спанак, издържат 2-5 години при стайна температура. От друга страна, богати на киселини плодове като грейпфрут, ябълки, праскови, плодове и ананас трае само 12-18 месеца. Същото важи и за зеленчуците, опаковани в оцет, като чесън, германска картофена салата и други кисели зеленчуци. Когато пазарувате, изберете плодове, опаковани във вода или 100% плодов сок, вместо сироп, съдържащ захар, и изберете за консервирани храни с ниско съдържание на натрий, когато е възможно. Ако сте добри в кухнята, помислете за консервирани храни у дома, като използвате зеленчуци и плодове, закупени от магазина или от градината. Ако не знаете как, можете да се консултирате с много книги или уроци онлайн.
Орехово масло са кремообразни, богати на хранителни вещества и вкусни. Въпреки че температурите на съхранение могат да повлияят на срока на годност, търговското фъстъчено масло поддържа до 9 месеца при стайна температура. Естественото фъстъчено масло, което не съдържа консерванти, издържа до 3 месеца при 10 ℃ и само един месец при температура 25 ℃. Бадемовото масло поддържа до 1 година при стайна температура, докато маслото от кашу трае до 3 месеца. Ореховото масло е богат източник на здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и мощни растителни съединения, включително фенолни антиоксиданти, които са съединения, които предпазват тялото ви от оксидативен стрес и увреждане на нестабилни молекули, наречени свободни радикали. Буркани с орехово масло могат да се съхраняват в килера, докато по-малки опаковки могат да се вземат в раница или къмпинг за лека закуска на плодови филийки.
Консервиране на месо това е практика, използвана от древни времена, за да се избегне разваляне на протеинови източници. По-конкретно, осоляване и сушене в солен разтвор, след което дехидратирането му. По време на обработката понякога се използват консерванти, ароматизатори и други добавки. Предлагат се много видове колбаси, включително говеждо, сьомга, пиле. Има дори алтернативи на билковите деликатеси, приготвени от кокос, банан и жакфрут. Имайки предвид това, имайте предвид, че тези алтернативи не са хранително еквивалентни на тези на месна основа. Търговското прошутокрудо може да се съхранява безопасно в килера до 1 година, въпреки че се препоръчва да се съхранява при стайна температура до 2 месеца.
Сушене чрез замразяване.Основният процес на сушене чрез замразяване е бил известен на древните перуански инки от Андите. Замразяването или сушенето чрез замразяване е сублимация/отстраняване на водното съдържание от замразените храни. Дехидратацията се извършва под вакуум, като растително-животинският продукт е твърдо замразен по време на процеса. Свиването се елиминира или свежда до минимум и е резултат от почти перфектно запазване. Замразените сухи храни и сухите ледени храни са подготвени за дългосрочно съхранение - някои продукти имат 30-годишна гаранция за вкус.
Мляко в асептична и стабилна опаковка и растително мляко. Докато прясното мляко и някои растителни алтернативи като бадеми и кокосово мляко трябва да се съхраняват в хладилник, млякото в асептична опаковка и много зеленчукови варианти се правят, за да се съхраняват при стайна температура. редовно мляко, защото се загрява до по-високи температури и се опакова в стерилни съдове. Едно проучване установи, че млякото в асептична опаковка има срок на годност до 9 месеца, когато се съхранява при 4-20 ℃. Билкови напитки като соево мляко, опаковани в гъвкави материали, включително пластмаса, хартия и алуминий, продължават до 10 месеца, докато кокосовото мляко в консерва остава на стайна температура до 5 години. .
Орехи и семена те са богати на хранителни вещества и стабилни на рафта, което ги прави нетрайни храни.
Сушен боб и консерви. С дълъг срок на годност и високо съдържание на хранителни вещества, сушените зърна и консерви са интелигентен избор, който не трябва да се пропуска. Консервираният боб може да се съхранява при стайна температура в продължение на 2-5 години, докато сушеният боб може да продължи 10 или повече години, в зависимост от опаковката. Всъщност едно проучване установи, че зърната на пинто, съхранявани до 30 години, се считат за годни за консумация от 80% от хората в панел за спешна употреба на храни. Фасулът е отличен източник на фибри, растителни протеини, магнезий, витамини от група В, манган, желязо, фосфор, цинк и мед.