Неспокойната история на данъка върху солта, която разстрои хората в Индия и доведе до освобождението от
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Таргу Жиу
Солта е жизненоважна храна, която започва да се консумира през неолита. Историята на солта е бурна и включва, наред с други неща, освобождаването на един народ от чужда окупация.
Без солта човешкото тяло би било в голям дисбаланс. По този начин солта е жизненоважна храна. „Основната функция на солта е да поддържа баланса на течностите в човешкото тяло. Липсващ сол, този баланс е застрашен и тялото е застрашено от дехидратация. Всички жизненоважни функции, включително нервните импулси и сърдечния ритъм, зависят от правилния баланс между солта и водата и може да се каже, без страх от грешка, че човешкото тяло е генетично програмирано да се нуждае от сол “, каза Йон Бладжан, изследовател в музея. Румънският селянин.
Човекът започва да консумира сол от неолита, когато започва да разнообразява диетата си и да яде растителни продукти. „Човекът се научи да използва сол и се пристрасти към нея вероятно през неолита, когато премина от изключително месоядна диета към диета, при която те направиха своите зеленчукови продукти (които обикновено съдържат малко сол). Увеличаването на дела на растителните продукти в диетата и използването на нова техника на приготвяне на храната чрез кипене, улеснено от появата на керамика, наложи консумацията на сол от други източници. Това беше практически времето, когато човекът стана ефективно пристрастен към солта, жизненоважна за оцеляването. Имаше обаче хора, които не познаваха солта и живееха напълно здравословно, включително австралийски аборигени, американски индианци и инуити. Обяснението е относително просто, тези ловни популации са осигурили необходимата сол от месото и кръвта на животните, които консумират ", споменава изследователят.
Данък върху солта
Бунтът на Индия срещу данъка върху солта доведе до освобождаване от английското владичество
Първата държава в Европа, която се отказа от данъка върху солта, беше Англия, но не беше отказана в Индия, държава под английско управление. Поради този данък в Индия стартира голямо протестно движение, което доведе до освобождението на страната от британското владичество.
„Първото европейско правителство, което се отказа от данъка върху солта, беше британското правителство през 1825 г., но тази мярка не беше приложена в Индия, където през 1863 г. беше наложен хищнически данък върху солта. Той обаче се оказа крайно непопулярен в САЩ. страна с горещ климат, където по-голямата част от населението има монотонна вегетарианска диета, което налага повишена консумация на сол. Това стимулира едно от най-големите политически движения в Индия. През 1930 г. Махатма Ганди предприема своя известен поход от повече от 300 км до брега, където, след като се е изкъпал в ритуал, в компанията на своите привърженици, за да се пречисти в солената вода, е нарушил Символично законът, приемайки шепа кристализирана сол чрез изпаряване на морската вода. Чрез този жест и похода си лидерът на индийското движение предизвика реакция, последвана от хиляди индийци и британците бяха принудени да поканят Ганди на конференция през 1931 г. като представител на Индийската конгресна партия. Това беше началото на освободителното движение на Индия. ",
Солта беше основният консервант
Солта беше основният консервант за храната. Той постепенно е заменен след развитието на хранителната индустрия. „Ролята на консервант, който задържа растежа на бактериите и предотвратява унищожаването на храната, превърна солта в ключов фактор в стратегиите за приготвяне на храна. Солта е била преобладаващият консервант до началото на 19 век, когато Никола Аперт открива нова технология за консервиране, използвайки стъклени съдове за консервиране. Постепенно, с появата на консервната промишленост, разработена за първи път в Англия, след откриването през 1813 г. от Донкин, Хол и Гембъл на първата фабрика, в която храната е консервирана с помощта на метални кутии, използвайки лед (събран през зимата за консервиране на риба, през втората половина на 19 век, също в Англия) и с развитието на първите устройства за изкуствено производство на лед, солта започва да губи значение в хранителната индустрия. Но все пак остава вещество, което е в основата на над 14 000 индустриални продукта “, каза изследователят.
Сол, голяма работа
Търговията със сол беше голям бизнес, който никога не беше прекъсван, дори от войни. „Солените пътища обиколиха цяла Европа. Протестантските страни в Северна Европа доставяха големи количества осолена риба на католическите страни в Южна Европа за консумация през Великия пост и останалата част от годината. Северът, където риболовът беше много ефективен, се нуждаеше от морската сол на юга, за да изпрати там херинга и солена треска. От края на 15 век холандски, английски и френски рибари започват да ловят треска от Нюфаундленд; представлява приблизително 60% от рибата, консумирана в Европа. Корабите бяха натоварени със сол от Испания и Португалия, след което прекосиха Атлантическия океан. Веднъж уловена, рибата беше нарязана, почистена и осолена точно на борда на корабите ", заявява Йон Бладжан.
Солта приличаше на жена
Солта имаше различни символи в културите на народите или в определени духовни движения или религии. Тя дори беше като жена. „В масонската символика обаче солта представлява живота, женския, творчески принцип, за разлика от мъжкия, разрушителен, представен от сяра. Той носи вкус и вкус в живота, хората не могат да си представят живота без него, а известната приказка на Испиреску „Солта в ястията“ е само един от многото популярни варианти, от които Шекспир е вдъхновен за крал Лир “, представя изследователят от Селянския музей Румънски.
Румънските селяни имаха същата вяра и използваха сол във водата, с която бяха къпани децата. „Също за същите цели, но също така прибягвайки до функцията за защита, предлагана от солта, румънските селяни я поставят в първата баня на децата. Детето трябва да се измие със солена вода, за да се избегнат заклинания и очи. Солта е използвана като метафора от Исус, който нарича апостолите си „солта на земята“, като иска да подчертае, че те са точно като солта, незаменими при разпространението на новата вяра. В много религии солта е дар от боговете, свещена храна. Солта създава изключително здрави връзки, кръстосаните братства се правят с помощта на хляб и сол “, обяснява изследователят.
Сол, в знак на гостоприемство
Обявете нещастие
Разсипването на сол е лош знак. Тази вяра се среща при много народи и води началото си от картината „Тайната вечеря на Леонардо Да Винчи“: „Най-широко разпространената вяра в света е, че проливането на сол е лош знак, който привлича нещастието, най-примерен релевантна е Тайната вечеря на Леонардо да Винчи, където Юда е нарисуван, преобръщайки солницата. Суеверието е било толкова вкоренено, че, казва Свети Симон в своите мемоари, маркиз дьо Монтревел, маршал на Франция, известен със смелостта си на бойните полета, умира от страх, когато несръчен човек го просипва със сол. Решението на тази опасност беше относително просто, солта се хвърля през рамото, тъй като се предполага, че зад онзи, който е в беда, се събират зли духове. По същия начин беше също толкова опасно, ако се открадна солта на семейството: „сол, ако крадете от къща, взехте сладостта, взехте ползата от къщата“, смята изследователят.