Неравна извара, унгарската суперхрана - е защитена от Европейския съюз!
Що се отнася до храни и съставки, които се открояват от ежедневната храна поради своите положителни ефекти и широката им употреба, малцина биха споменали извара. Трудно е обаче да се изброят благоприятните свойства на традиционните съставки на унгарската кухня. Въпреки че е с ниско съдържание на калории и мазнини (десет декаграма съдържат само 147 ккал и 7 грама мазнини), той е с високо съдържание на протеини (14-18 грама) и също така отличен източник на калций и фосфор за нашето тяло. Благодарение на тези свойства, както и на тяхната гъвкавост, изварата е неразделна част от балансираното хранене, неслучайно много популярна храна сред спортистите.
Съдържанието на витамини и минерали също са забележителни. От витамините от група В съдържа най-значителното количество витамин В12, който играе важна роля в метаболизма на протеините и въглехидратите и образуването на червени кръвни клетки, а също така е богат на витамини В1 и В2, но желязо, калий, калций, цинк, фосфор и манган, следователно важна част от разнообразното, здравословно хранене. Както всички млечни продукти, изварата на бучки е отличен източник на калций, благодарение на което играе важна роля в изграждането на костите, както и в профилактиката на остеопорозата. Чрез консумация на 10 декаграма извара на ден може да се покрие една десета от нуждите от калций (интересно е, че колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в изварата, толкова повече калций съдържа).