Непоносимост към лактоза; Алергия към мляко; Алтернативи без млечни продукти
Чиста наслада дори без мляко!
Има различни причини, поради които трябва, трябва или искате да избягвате млякото. Причината може да бъде Непоносимост към лактоза (Непоносимост към лактоза), Алергия към млечни протеини (също известен като Краве мляко- или Алергия към казеин ) или просто защото търсите веганска диета Решил е. Общото между всички обаче е, че рано или късно ще потърсите алтернативи на млякото.
Алтернативи като цяло
В a Непоносимост към лактоза трябва да се справите без краве, овче и козе мляко. За щастие на пазара има голям избор от продукти без лактоза като мляко без лактоза или сирене без лактоза, към които можете да преминете. В a Алергия към мляко (алергия към млечни протеини, казеин или краве мляко) засегнатите трябва да избягват продукти без лактоза, както и всички продукти от краве мляко! Често алергията към млечни протеини е насочена и срещу мляко от животни като кози или овце, но в някои случаи е възможно да се премине към тези видове мляко. Страдащите от алергия към млечен протеин могат да имат алергична реакция към два различни вида млечни протеини, или казеин, или суроватъчен протеин. В зависимост от това кой тип протеин предизвиква алергична реакция у засегнатото лице, някои млечни продукти могат да се консумират или млечните продукти трябва да се избягват изцяло.
И все пак не е нужно да правите без нищо, защото гамата от алтернативи на растителна основа за мляко е толкова разнообразна, че диетата без краве мляко вече не е жертва. Напротив, растителните напитки са не само по-разнообразни, но и много по-вкусни и здравословни. Соевото мляко е алтернатива, която сега стана много популярна. Соевият протеин понижава холестерола и предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Съдържа обаче и значително по-малко калций от кравето мляко. Експертите препоръчват и овесено мляко, което не съдържа нито млечна захар, нито млечен протеин и поради това се понася добре както от страдащите от алергии, така и от хората с дефицит на лактаза. За непоносимост към глутен и непоносимост към фруктоза мога да препоръчам ориз и кокосово мляко.
Кредитен макалит чрез Flickr Creative Commons
Растително мляко - здравословната и вкусна алтернатива на млякото
В супермаркетите има много алтернативи без млечни продукти, но също така можете лесно да приготвите всякакви млека на растителна основа сами Смесете ядки, семена или зърнени храни с вода в блендер . Няма ограничения за идеите и може да се направи от кашу, макадамия, лешници, пекани, шам фъстък, кокосови орехи, ленени семена, киноа, овес и и и ... точно толкова кремообразно и вкусно растително мляко, колкото от бадеми или ориз.
1. Ето преглед на сортовете растително мляко:
- Оризово мляко и оризов крем
- Кокосово мляко и кокосово мляко
- Оризово кокосово мляко
- Соево оризово мляко (внимавайте с непоносимост към фруктоза)
- Соево мляко и соев крем (внимавайте с FI)
- Овесено мляко и овесена сметана (внимавайте, ако не понасяте глутен)
- Мляко от спелта (бъдете внимателни, ако не понасяте глутен)
- Бадемово мляко (с FI се уверете, че е неподсладено)
- Лешниково мляко (внимавайте с алергии към ядки и FI)
2. И има повече алтернативи:
Те не винаги са лесни за получаване и никога не съм опитвал много от тях, но можете лесно да ги направите и сами:
- Кашу, шам фъстък, ядка макадамия, орехче от пекан, фъстъчено мляко
- Конопено мляко
- Бобово мляко
- Лупиново мляко
- Хорчата
- Картофено мляко
- Сусамово мляко
- Слънчогледово мляко
- Кино мляко
- Ечемичено мляко
- Просо мляко
- Мляко от ленено семе
Без млечни продукти, готвене, печене и ядене
Тези, които готвят без млечни продукти поради непоносимост към лактоза или поради веганския си начин на живот, не е задължително да се справят без сладолед, масло, сметана, сирене и много други. Много спредове, сосове и супи се приготвят лесно вегетариански и без мляко, но не е нужно и без пица, тестени изделия и ризоти. Фантастични рецепти и вкусни алтернативи като различни видове растително мляко и веган или продукти без лактоза, които за щастие вече се предлагат в голям избор в магазините, осигуряват голямо разнообразие!
Много готварски книги дават въображаеми идеи за рецепти без лактоза или вегани; Можете също така да намерите голям избор от рецепти на различни уебсайтове и блогове, които се занимават с тези теми, а също така можете да намерите много рецепти без лактоза тук. Във всеки случай, с малко време и изследвания, определено ще намерите това, което търсите. Дори сладки класики като чийзкейк или тирамису са лесни за приготвяне. А съветите, изпробвани и тествани всеки ден, помагат за пазаруване и приготвяне на вкусни ястия.