Непоносимост към глутен - трябва да знаете това - RHÖN-GESUNDHEITSBLOG

Смята се, че до един процент от населението страда от непоносимост към глутен. Какво помага срещу него и кои видове заболявания трябва да се диференцират, обяснява д-р. Райнер Кун, главен лекар в Клиниката по вътрешни болести в кампуса в Бад Нойщат.

Опасен ли е глутенът в много храни, зърнен протеин, сам по себе си? Ясен отговор: „Не“, казва д-р. Кун. Глутенът е вреден само за хора, които са засегнати от това, което е известно като непоносимост към глутен, автоимунно заболяване като това при диабет тип 1

Също така: „инсулинозависим диабет“. Автоимунно заболяване, което често се среща при деца и млади хора, при което имунната система унищожава клетките в панкреаса, които произвеждат хормона инсулин, който е от съществено значение за метаболизма на захарта. В резултат на това диабетиците от тип 1 трябва да инжектират инсулин всеки ден. За разлика от много по-често срещания диабет тип 2, тук диетата и физическото поведение не играят никаква роля в отключването на болестта.

Адхезивният протеинов глутен се съдържа в множество видове зърно, включително пшеница, ръж, ечемик и спелта. При хора с цьолиакия

Постоянна форма на непоносимост към глутен на имунната система, при която дори и най-малките количества глутен предизвикват хронично възпаление на лигавицата на тънките черва с понякога сериозни симптоми. Единствената възможна терапия е доживотна, строго безглутенова диета.

Три клинични снимки, подобни симптоми

В допълнение към клиничната картина на целиакия

"Въздържайте се от глутен напълно за цял живот"

И в трите клинични картини, които засягат хора от всички възрасти, отказът от храни, съдържащи глутен, води до подобряване на симптомите, както медицината вече знае. „Хора, страдащи от цьолиакия

От друга страна, хората, диагностицирани с чувствителност към глутен/пшеница, не увреждат червата според текущото състояние на познанията и дори могат да понасят диета с ниско съдържание на глутен. При липса на такава медицинска нужда, яденето на глутен като част от балансираната диета не е вредно.

Трудно е да се каже дали непоносимостта към глутен се увеличава в световен мащаб, казва д-р. Кун. Поне осведомеността за болестта се е увеличила през последните години. Както при много други заболявания, очевидното увеличение вероятно се дължи на подобрена диагностика, подозират той и много от колегите му.

Без глутен = по-здравословно?

Все още не е научно доказано, че безглутеновата диета е по-здравословна за всички. Тъй като пшеницата, ръжта и ечемикът, особено като пълнозърнести продукти, съдържат и много важни хранителни вещества, витамини и минерали, като желязо, витамини D и K, без които човек не може лесно да се справи без.

Само по тази причина важи следното: ако промените диетата си, трябва да сте сигурни, че консумирате тези хранителни вещества от други източници. Не напразно лекарите препоръчват да се придружават от хранителни съвети, когато преминават към безглутенова диета.

Отслабнете, като избягвате глутена?

Възможността за отслабване чрез диета без глутен се оказа мит. Вече е ясно едно: Ако просто замените продукти, съдържащи глутен, с храни без глутен, които съдържат същото количество въглехидрати от други източници, няма автоматично да отслабнете. Всяко намаляване на теглото, особено в началото, обикновено е резултат от по-съзнателна диета и избягване на спонтанни, предимно безглутенови закуски между тях.

Ако подозирате: консултирайте се с лекар!

Около 60 000 души в Германия страдат от цьолиакия

Всеки, който подозира, че консумацията на глутен причинява симптоми, определено трябва да изясни това от лекар. Това се прави, например, с кръвен тест във връзка с биопсия на тънките черва (цьолиакия

Вашият експерт по чревни заболявания:
Д-р Райнер Кун
Главен лекар на Клиниката по вътрешни болести