Непоносимост към глутен
Как се проявява непоносимостта към глутен, какви са причините и какво е революционното лечение, от което пациентите могат да се възползват след няколко години?.
Непоносимост към глутен. Когато „нашият ежедневен хляб“ се превърне във враг
Нищо не може да ви подготви за момента, когато разберете, че бебето ви ще трябва да има изключително строга диета през целия си живот. Че няма да може да отиде на пица с колегите си или че няма да може да сподели сандвич със своя колега от банката. Но е важно да имате възможно най-много информация за непоносимостта към глутен, така че болестта да се държи под контрол и да не води до други усложнения.
Непоносимостта към глутен, наричана още целиакия или целиакия, е хронично, автоимунно заболяване, което възниква поради анормален отговор на организма към глутен. Глутенът е протеин от растителен произход, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика, но също така и в много, много храни.
При хората с цьолиакия глутенът се възприема от организма като чуждо вещество, което означава, че тялото автоматично започва да произвежда антитела срещу този растителен протеин. С течение на времето тази анормална реакция води до лезии в тънките черва, които влияят на нормалното усвояване на хранителните вещества. По този начин се появява синдром на малабсорбция, който често се проявява с хронична диария и по-късно с различни недостатъци, а в случая на деца - с нарушения на растежа. Непоносимостта към глутен предотвратява усвояването на всички хранителни вещества, но най-засегната е абсорбцията на липиди (мазнини).
В появата на болестта участват генетични, имунологични и екологични фактори, но последните изследвания в областта показват, че генетичните са предразполагащите. Без тях факторите на околната среда или инфекциите не могат просто да доведат до заболяването.
Непоносимостта към глутен може да се появи на всяка възраст, но най-често започва в детска възраст, на възраст до 2 години.
Непоносимост към глутен. симптоми:
Симптомите на цьолиакия могат да бъдат много фини и поради това често диагнозата е или забавена, или грешна. Коремна болка, липса на апетит, апатия, повръщане или прекомерно натрупване на газове са симптоми на непоносимост към глутен, но също така и на десетки други заболявания. Лекарите твърдят, че много голяма част от хората с целиакия всъщност вярват, че имат друго заболяване и лечението, което получават, е неефективно.
Признак, който често придружава целиакия, е появата на хронична диария. Изпражненията могат да бъдат пастообразни или воднисти, често светли на цвят, лъскави, съдържащи неразградени остатъци от храна.
При децата симптомите са много по-очевидни, отколкото при възрастните.
Непоносимост към глутен. Усложнения на заболяването:
Ако заболяването се открие по-късно, често се появява желязодефицитна анемия (дефицит на желязо), рахит и гингивално или назално кървене поради синдрома на малабсорбция. Също така, хората, страдащи от цьолиакия, се натъртват много по-лесно, дори след леки удари. Децата с цьолиакия, които продължават да получават глутен, ще имат забавяне в придобиването на психомоторни двигатели и могат да имат проблеми със зъбите (зъбите изглеждат или късно, или неправилно поставени). Поради разрушаването на чревната лигавица, малките могат да се сблъскат с респираторни инфекции много по-често от обикновено. Когато заболяването се проявява при по-големи деца, често срещан симптом е затруднена концентрация. При момичетата има или забавяне на пубертета, или менструални нарушения или дори липсата му.
Непоносимостта към глутен е свързана с други заболявания, най-често тип I (инсулинозависим) диабет. Също така, около 50% от хората с целиакия също страдат от непоносимост към лактоза.
Непоносимост към глутен. Само едно валидно лечение
За съжаление непоносимостта към глутен все още не може да бъде лекувана и единствената възможност остава окончателното изключване на глутена от диетата, въпреки безбройните продукти, които го съдържат. Вместо това пшеница, ръж или ечемик могат да бъдат заменени с царевица или ориз, но също и с псевдозърнени култури като киноа, просо, амарант и др.
С прекратяването на консумацията на глутен, симптомите на заболяването постепенно ще изчезнат за максимум 2-3 месеца. Внимавайте обаче, защото повторното въвеждане на глутен ще доведе до същия автоимунен отговор от организма, така че безглутеновата диета трябва да се спазва през целия живот.
Успоредно с избягването на глутен, Вашият лекар може да препоръча приема на хранителни добавки за коригиране на калция, витамин D, желязото и други витамини в тялото ви. Някои проучвания също показват, че пре/пробиотиците са полезни при цьолиакия.
Непоносимост към глутен. Храни, които трябва да се избягват
До появата на ваксината, страдащите от цьолиакия са принудени да елиминират глутена от диетата си, което е едновременно сложно и скъпо, тъй като глутенът се съдържа в много храни. При печенето се използва като добавка, за да направи тестото по-пухкаво и добре израснало. Глутенът обаче се появява и в списъка на съставките на някои продукти, които може да не очаквате, като бира, консерви, търговски сосове, някои лекарства, колбаси, плодови кисели млека и др.
От друга страна, списъкът с храни, които могат да се консумират без проблеми, включва плодове и зеленчуци, месо, ядки, соя, царевица, ориз, амарант, киноа, елда, просо, картофено брашно.
Непоносимост към глутен. Глутен и диверсификация
По отношение на въвеждането на глутен в бебешката храна, последните препоръки са да не се чака твърде дълго от началото на диверсификацията, за да се направи това. Късният прием на глутен не предпазва децата, а напротив - рискът от заболяване е по-голям.
Според Европейското дружество по детско хранене, бебетата трябва да получават безглутенови зърнени храни не по-късно от 7-8 месеца, но не по-рано от 4 месеца. И в идеалния случай бебетата трябва да бъдат кърмени, когато глутенът бъде въведен в диетата им. Американската академия по педиатрия твърди, че рискът от развитие на непоносимост към глутен е намален с около 50% при кърмачета, дори ако има генетично предразположение.