Какво да правим с калина - полезните свойства на зрънцето и как да готвя сладко,

Съдържанието на статията

  • Как да готвя калина
  • Как да подготвим калина за зимата
  • Замразени
  • Изсушени
  • Рецепти за калина
  • Компот
  • Сироп
  • Сокът
  • Квас
  • конфитюр
  • Тесто
  • конфитюр

Знаейки за полезните свойства на плодовете, хората често се питат: какво да правим с калината? Това са предимно разновидности на сладки ястия. Калината има характерна киселинност, която елиминира прекалено отвратителните десерти. Открийте полезните свойства на едно зрънце, как да го съберете за зимата и подробни рецепти за приготвяне на оригинални десерти и напитки.

Как да готвя калина

Viburnum Berry принадлежи към рода на дървесните цъфтящи растения, разпространени предимно в северното полукълбо. Плодовете имат червен или черен цвят, по-рядко жълт с една костилка. Калината има леко горчив вкус, който може да бъде отстранен чрез замразяване или бланширане. Много детства помнят необичайния вкус на зрънцето, който не беше много популярен. За да подобрите вкуса на продукта, можете да направите различни сладки ястия от калина.

Енергийната стойност на калината е само 26 kcal на 100 грама продукт. Берито съдържа много хранителни вещества, включително витамини С и Р, манган, каротин, желязо, каприл, мравчена, изовалериана, оцетна киселина, 32% инвертна захар, флавоноиди, пектин, вибурин, танин и танини. В допълнение към тези вещества, зрънцето съдържа фосфор и провитамин А, които са с порядък по-високи от тези в цитрусовите плодове.

Розата на Гелдер нормализира налягането, има антисептични, противовъзпалителни, хемостатични, успокоителни и диуретични свойства. Той понижава холестерола, активира метаболизма, нормализира функцията на стомашно-чревния тракт. Пресната калина е слабително и потогонно средство, както и мощно средство за главоболие. Запарка от ягоди се пие при язва и сърдечна болка. Сокът се приема при диабет. Калината е противопоказана за бременни жени, хора с повишено съсирване на кръвта, склонни към тромбоза.

В кулинарията калината се използва при различни условия, тя се суши, замразява, изсушава, изстисква сок. Готвят се компоти, конфитюр, правят се плодови напитки, желе, желе, мармалад, картофено пюре, добавят се към месни сосове, различни сладкиши. От това зрънце често се приготвя алкохол и тези, които се придържат към здравословен начин на живот, се задоволяват със здравословен, ароматен чай от калина...

Как да подготвим калина за зимата

Сезонът на калината започва в началото на октомври. Препоръчително е да изчакате първата слана и след това да приберете реколтата. За да използвате зрънцето за различни цели през цялата година, то трябва да бъде правилно подготвено. Следователно той ще запази всички полезни свойства. Има различни начини за приготвяне на калини за зимата, най-простите от които са замразяване и сушене.

зрънцето

Замразени

Методът на замразяване е един от най-простите, като същевременно запазва максимално полезните качества на зрънцето. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на замразена калина за зимата:

  1. Изплакнете цели връзки, подсушете добре.
  2. Изпратете ги в найлонови торбички или контейнери, плътно затворени.
  3. Поставете фризерите на рафта.
  4. За да спестите място в камерата, не можете да поставяте цели гроздове, а да сложите отделни плодове на слоеве.
  5. Размразявайте не на стайна температура, а на рафта на хладилника, за да запазят цвета и формата си по-добре.
  6. Не е необходимо плодовете да се размразяват, за да се правят компоти, те могат да се хвърлят директно във вряща вода.

Изсушени

Има няколко начина за сушене на калина, единият от които е използван от нашите баби и дядовци, те биха нанизали плодове на връв и висяха на чист въздух. С помощта на домакински уреди изсушената през зимата калина се добива много по-бързо:

  1. Берете най-узрелите плодове без видими повреди.
  2. Изплакнете добре, отстранете стъблата, подсушете добре, поставете плодовете върху чиста хартия или кърпа за чай.
  3. Покрийте листа за печене с хартия за печене, поставете плодовете на тънък слой.
  4. Загрейте фурната, температурата не трябва да надвишава 60 ° C.
  5. Поставете тавата във фурната, оставете вратата открехната.
  6. Веднага след като плодовете са набръчкани, можете да получите.
  7. Оставете ги да се охладят, прехвърлете ги в стъклен или пластмасов съд с плътно прилепващ се капак.
  8. Преди употреба накиснете плодовете в гореща вода, за компот можете да използвате сушилнята.

Рецепти за калина

Оригинални рецепти за калина за всички случаи ще помогнат за озаряване на социална и празнична трапеза. Това са предимно десерти и напитки, които не само задоволяват нуждата от сладкиши, но и подобряват организма. Пригответе вкусни ястия от калина, зарадвайте приятелите и роднините си, грижете се за здравето им, независимо от сезона и времето навън, те винаги ще са от значение.

Компот

  • Продължителност: 30 минути.
  • Порции на контейнер: 15 души.
  • Съдържание на калории: 15 kcal/100 грама.
  • Предназначение: за десерт, лека закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Вкусният компот от калина е много лесен за приготвяне у дома за нула време. Можете да пиете напитката гореща или охладена, в зависимост от времето на годината. Компотът се съчетава добре със сладки десерти, подчертава ги благоприятно. За печене можете да използвате пресни, замразени или сушени плодове. Медът може да бъде заменен с обикновена захар в същото съотношение.

  • калина - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • мед - 50гр.

Метод на готвене:

  1. Как да готвя компот от калина: размразете плодовете, изплакнете ги пресни, отървете се от стъблата.
  2. Поставете тенджера с вода на огъня, когато заври, хвърлете плодовете.
  3. За да направите компота по-наситен на вкус и цвят, натрошете плодовете с каша от картофи или вилица, това може да стане директно във вода.
  4. Добавете мед на вкус.
  5. Варете компота, докато придобие желания оттенък.
  6. Прецедете готовата напитка от тортата, изсипете в стъклен съд, изпратете да се охлади или използвайте гореща.