NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета

Салата от цикория с пресни плодове и горчица и меден сос

• 3 глави цикория
• 1 ябълка
• 1 портокал
• 2 супени лъжици тиквени семки

• 150 г натурално кисело мляко (3,5% мазнини)
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица мед
• 2 супени лъжици фина горчица (18 g)
• Щипка сол и черен пипер

Поради леко горчивия си вкус цикорията се съчетава с леко горчиви плодове като портокали и ябълки. Ако обаче цикорията изглежда твърде горчива, бързо измийте листата в хладка вода. Това ще намали горчивината и нивата на калий в растението.

Нарежете главите на цикория наполовина. Отстранете горчивите дръжки. След това нарежете главите напречно на ивици от ок. 1,5 см. Обелете ябълката, настържете я и изцедете сока. Първо нарежете ябълката на четвъртинки, след това напречно на тънки филийки. Сега обелете дебелата, бяла кора на портокала и нанижете плодовете. За да направите соса, смесете натуралното кисело мляко с останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете соса върху салатата и разбъркайте внимателно. Поръсете тиквените семки отгоре.

Поради леко горчивия си вкус, цикорията се съчетава с леко горчиви плодове като портокали и ябълки. Ако обаче цикорията изглежда твърде горчива, бързо измийте листата в хладка вода. Това ще намали горчивината и нивата на калий в растението.

---