Зърна нахут 500гр
Време за доставка: 24ч
БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА НАД 150 ЛЕЯ
БИО СЕРТИФИЦИРАН СОБСТВЕН ДЕПОЗИТ
9/10 КЛИЕНТИТЕ ни ПРЕПОРЪЧВАТ
ПАКЕТИ И ПРОМОЦИИ
Описание:
Уникална съставка: нахут. Продуктът не произхожда от генетично модифицирани култури.
Знаете ли, че нахутът след фасула и соята е третият най-разпространен зеленчук в света? Отглежда се в над 45 страни на площ над 9 милиона хектара. Чудите се защо се разпространява този нахут? Това се дължи на специалната му хранителна стойност: съставът е богат на протеини (4%.), Минерални соли и витаминния комплекс В, към които се добавя значителен процент въглехидрати и мазнини. Тези характеристики го правят добър заместител на месото по отношение на хранителната стойност и го надхвърлят по отношение на ползите за организма.
- Какво е нахут?
- Външният вид и произходът на нахута
- Хранителните свойства на нахута
- Как да приготвим нахут
- Под каква форма се консумира нахут
- Подготовка на нахута за готвене
- Рецепти от нахут
- Супи и салати от нахут
- Торти от нахут
- Нахут кафе
- Други уникални начини за приготвяне и сервиране на нахут
- Използване на листа от нахут
- Ползите от консумацията на нахут
- Защо се препоръчва консумацията на нахут
- Противопоказания за консумация на нахут
- Нахут, полезен в храната за животни
Какво е нахут
Нахутът (наричан още гарбанцо-фасул или овен грах) е растение от азиатски произход, известно още в древността, но изключително широко разпространено и сега, в съвременността, тъй като се консумира с голямо удоволствие не само от вегетарианците, но и от всички които искат да се хранят здравословно. Нахутът може да бъде включен в множество рецепти и в различни форми: супа, варена (хумус), пържена (фалафел), в салати, под формата на брашно в сладкиши. Нахутът е богат на фибри и протеини и може успешно да замести месото. Той е източник на витамин В, фолиева киселина, минерали - магнезий, фосфор, калий, калций, микроелементи (фибрен оксид). Ползите от нахута в диетата са многобройни: за храносмилането, за сърдечно-съдовата система, в диетите, той има антиоксидантен ефект, препоръчва се за диабетици.
Външният вид и произходът на нахута
Произходът на нахута е донякъде несигурен. Смята се, че произхожда от Турция, но се отглежда от древни времена в целия средиземноморски басейн. По това време тя е била известна по-скоро като храна, която захранва бедните одеяла на обществото в Атина, Рим и Египет, въпреки че понякога благородниците я консумират с удоволствие, но не със същата честота.
Нахутът, малко по-голям от граха и с неправилна форма, се отглежда днес най-вече в Индия и Пакистан, откъдето се изнася по целия свят. От нахута консумираме както млади, зелени шушулки, приготвени като супи или различни храни, така и печени и смлени зърна, в различни форми, най-интересният от които би бил заместителят на кафето.
Нахутът има не само хранителна употреба, но и терапевтичен. В традиционната европейска медицина се използва за намаляване на киселини и като тонизираща храна, докато индийската медицина използва нахут за лечение на заболявания на гърлото, но също така и на черния дроб, жлъчния мехур или кожата.
Има няколко разновидности на нахут, различни по форма и външен вид, но най-често срещаните са две: една голяма, бежово-жълта и друга с по-малък диаметър, с червеникав оттенък.
Нахутът обича топлината, тъй като всъщност е растението, което най-добре издържа на суша сред зеленчуците, отглеждани за плодове, поради което е подходящо за отглеждане в Румъния, Добруджа, Дунавската равнина, Южната равнина на Молдова и Западната равнина.
Хранителните свойства на нахута
Видях какво е нахутът, но искате ли да знаете какъв е вкусът му? Нахутът има вкус на лешници и кремообразна текстура, обичан от вегетарианците, които го използват в най-разнообразните ястия. И бебетата го приемат лесно. Въвеждането му в диетата на най-малките започва от 10-12-месечна възраст, но сред формите на нахут, които се продават на пазара, се препоръчва да се избягва консервиран нахут, който може да съдържа сол и добавки, в полза на сушен нахут., както можете да намерите на уебсайта на Sano Vita, а продуктът не произхожда от генетично модифицирани култури.
Нахутът има нисък гликемичен индекс, поради което диетата с нахут е показана за хора, страдащи от диабет, а съдържанието на фибри се препоръчва за тези, които искат да поддържат балансирано тегло.
Като цяло бобовите растения са добра добавка към вашата диета, но ето някои подробности относно хранителните свойства на нахута, които ще разкрият защо той е толкова специален:
- богата на фибри
- пълен с протеини (24%)
- пълен с витамини и минерали: калций, фосфор, магнезий, силиций, калий, желязо, витамин С и витамини от група В.
- важно съдържание на флавоноиди като кемпферол и кверцетин, фенолна киселина, антоцианини и молибден.
Чаша варен нахут с тегло около 160 грама съдържа:
- 269 калории
- 45g въглехидрати
- 15g протеин
- 12g фибри
- 8g стар
Как да приготвим нахут
Както споменахме по-рано, можем да се възползваме от нахута не само от зърната, но и от зелените шушулки, които се приготвят по подобен начин на зеления фасул.
Зърната могат да бъдат оставени да покълнат, варени (обикновено или в тенджера под налягане), варени, пържени или смлени и по този начин да се добавят към храната като вторична съставка. Също така, на базата на нахут, се правят серия препарати, които се консумират като основно ястие. Ще обсъдим на свой ред всички тези аспекти, от начина, по който въвеждате нахут във вашата диета, до подготовката на нахута за готвене и ще разгледаме някои от най-популярните рецепти за нахут.
Под каква форма се консумира нахут
Под формата на горски плодове нахутът се добавя към яхнии, пържоли или салати, но може и да се пържи и вкусна закуска. Арабите са тези, от които тръгват повечето рецепти за нахут и сред тях вместо чест намираме пюре от нахут, популярно известно като хумус. Хумусът се е разпространил от Ориента в европейските страни и през последните години е все по-известен и обичан в Румъния, особено след като прилича на вече познатия бит фасул, от който не се различава особено по отношение на приготвянето. Пилетата от нахут също са много често срещани и ценени - ако кажем фалафел, определено ще разпознаете името.
А брашното, получено от смлян нахут, се използва много, като се получават от него специални хлебни изделия, наречени панели в Италия, в Индия - Бесан Пуда, а в Марсилия - панис. В Иран и Афганистан намираме бисквити от брашно от нахут.
Нахутът се съхранява в херметически затворени контейнери, защитени от влага, на тъмно и хладно място. Ако сте го приготвили, приберете ястието в хладилника, където можете да го съхранявате максимум 3 дни.
Подготовка на нахута за готвене
Виждали сте, че нахутът може да бъде въведен във вашата диета под различни форми, от прясно, до варено, пържено или смляно. Важно е, под каквато и форма да го приготвите, той трябва да бъде подготвен предварително, т.е. да се поддържа хидратиран за период от поне 12 часа (някои го оставят за 24 часа, като през това време той сменя водата два пъти).
Омекотяването на нахута има ролята на активиране на хранителните компоненти и намаляване на времето за готвене. Ще забележите, че когато се остави да накисне, нахутът ще увеличи размера си през първия час с повече от 40%, а след 24 часа обемът им ще бъде почти двойно по-голям.
Искате ли да знаете колко време трябва да варите нахута? След хидратацията има доста дълго време за готвене от поне 2-3 часа, през което време омеква, увеличава броя на разтворимите диетични фибри и подобрява усвояемостта на протеини и нишесте, присъстващи в състава му. Ако искате да ускорите малко този термин, използвайте тенджера под налягане.
Рецепти от нахут
Може би най-добре познатият и ценен препарат от нахут е хумусът, комбинация от принципно хумусът остава комбинация от нахут, сусамова паста (тахан), лимонов сок и чесън.
Консумирайки хумус, ние напълно се възползваме от хранителните свойства на нахута и добавяме към тях важно предимство: абсолютно вкусен вкус. В много хипермаркети можете да намерите и това готово ястие, но е много по-добре да го приготвите сами вкъщи, защото знаете точно какво сте сложили в него, което е много важно, особено ако искате да го сервирате на вашето семейство, деца. в пълен растеж и развитие. Можете да намерите много рецепти онлайн, но нека видим заедно един прост метод за приготвяне, особено след като основната разлика между всички рецепти с хумус е количеството на използвания кимион и тахан.
Рецепта за хумус
Нуждаете се от следните съставки:
- 250 грама нахут
- 2 скилидки чесън
- сок от лимон
- 2 чаени лъжички тахан (сусамова паста)
- екстра върджин зехтин
- морска сол
- черен пипер
Дръжте нахута във вода за една нощ, за да се хидратира. На следващия ден изцедете водата, в която са били зърната, и ги сложете да се варят в студена вода, на умерен огън. Варете поне час и половина, докато зърната станат меки и ронливи (но не смачкани). Докато зърната са все още горещи, намачкайте ги с пасатор, добавяйки няколко супени лъжици зехтин екстра върджин и сусамова паста. Ако приготвяте рецептата за хумус за първи път, не слагайте цялото количество сусамова паста наведнъж, а малко по малко, винаги на вкус, защото има доста силен вкус и ако добавите твърде много, напълно ще избледнеете вкуса на нахут. Когато пастата е станала кремообразна (което се случва както поради пасатора, така и поради присъствието масло), добавете счукания чесън, лимон, сол и черен пипер и разбъркайте още няколко секунди, докато се получи гладка смес.
Добър апетит, сигурни сме, че ще ви хареса!
О, и между другото: това, което не много хора знаят, е, че за разлика от бития боб хумусът има дори по-добър вкус, ако се яде горещ, както правят иорданците, палестинците или израелците.
Супи и салати от нахут
Супа от нахут или супа от нахут е изключително добър избор в ежедневното меню, особено поради ползите за хората, страдащи от диабет или сърдечно-съдови заболявания. Освен това е на гладно, което означава, че може да се консумира от абсолютно всички, включително вегетарианците. Приготвя се подобно на всяка друга супа, като се добавя към нахута, който е сварил ситно нарязани чушки, нарязани домати, корен от целина. Сварете зеленчуците и накрая украсете с магданоз. Не забравяйте, че нахутът трябва да се остави да кисне поне една вечер преди това.
Торти от нахут
Както вече споменахме, нахутът е много популярен в някои райони на света в рецептите за бисквитки, но всъщност може да бъде част от широк спектър от домашни сладкиши, заместващи традиционното брашно. Предимството се дава както от вкуса, така и от факта, че тези домашни сладки, приготвени с нахут вместо пшенично брашно, не съдържат глутен, така че могат да се ядат от хора, които имат непоносимост към това съединение, или от тези, които са загрижени за храненето. здрави и искат да изключат глутена от диетата. В сладкишите се използва не само брашно от нахут, но дори и самите зърна, оставени да се хидратират, както вече казах, през нощта и след това сварени много добре, но без сол. След като заврят, те се отцеждат и преминават добре, в резултат на което се получава кремообразна паста, която ще бъде основата на горната част на нашата торта. Към това можете да добавите захар или мед, канела, джинджифил, ванилия, какао или рожков, лимонова или портокалова кора. Тази паста ще се пече около 40 минути във фурната на умерен огън и може да се гарнира, на вкус, с кокосов зеленчуков крем.
Нахут кафе
Нахутът се използва от европейците като заместител на кафето, особено по време на Втората световна война. Не бива да се има предвид, че нахутът произвежда кафе с по-лошо качество и се бърка с нектарина, който е бил широко консумиран в миналото, в Румъния по време на комунистическия период, и се е приготвял от печени ечемичени зърна. Напротив, кафето от нахут има специален вкус, подобен на този на класическото кафе и не съдържа кофеин, така че може да се пие от млади хора или деца, особено тъй като е добър енергизиращ и храносмилателен, поради приема на протеини и фибри.
Приготвянето на кафе от нахут е изключително просто и наподобява това на обикновеното кафе: зърната се пекат, след това се смилат на ситно. Ще добавим 2 чаени лъжички нахут на прах към чаша вода и ще заврим добре.
Други уникални начини за приготвяне и сервиране на нахут
Една употреба на нахут, за която не знаят много хора, е закуска. Можете да изпечете зърната във фурната с малко морска сол или да ги изпържите, като ги поръсите с малко екстра върджин зехтин. Ако сте на диета, шепа нахут (печен, а не пържен) може да бъде добра, нискокалорична закуска.
Използване на листа от нахут
Листата от нахут се използват като фураж във фуражите за животни или дори като постелка в обора за тях.
Ползите от консумацията на нахут
Както вече споменахме, нахутът е важен източник на протеини, витамини, минерали, но също така и биоактивни съединения. Нека да видим как включването му в диетата може да повлияе положително на вашето здраве:
Защо се препоръчва консумацията на нахут
Поради всички причини, изброени по-горе, консумацията на нахут е изключително полезна за вашето здраве. Вегетарианците и веганите го обичат, защото той замества, с негова помощ, нуждата от хранителни вещества, които биха могли да бъдат взети от червеното месо, но добавя към тях ползите за здравето, предлагани от естествената диета.
Противопоказания за консумация на нахут
Има доста противопоказания за консумация на нахут: той трябва да се избягва в диетата на хора, които страдат от подагра или които имат различни проблеми, свързани с бъбречната функция.
Въпреки това, за разлика от много други храни, той не е забранен, а по-скоро се препоръчва за бременни жени (или тези, които искат да заченат дете), тъй като съдържа фолиева киселина.
Нахут, полезен в храната за животни
Не само хората се радват на ползите от нахута, но и животните, за които ние използваме като храна цялото растение на нахут, т.е. стъблото, не само шушулките или зърната. Специалният прием на протеини го прави подходящ особено за по-големи животни, като коне, говеда и свине.