Неоткрита американска гастрономия 5 ястия от САЩ, за които може би още не сте чували - i55

Главна страница
РЕЗЕРВАЦИЯ
МЕНЮ
- Меню
- Обедно меню
- Купички с изобилие
- Itallap
Новини
Пица, бургер, барбекю
- Deep Dish Pizza
- Бургер
- Барбекю
- Söreink
Дневник на пътуванията
Контакт
"href =" http://i55.hu/2019/07/09/dffezetezetlen-amerikai-gastronomia-5-etel-amirol-biztos-nem-hallottal-meg/ ">

Неоткрита американска гастрономия: 5 ястия от САЩ, за които може би още не сте чували

Когато казваме американска гастрономия, какво ми идва на ум?

Мнозина вероятно само хъркат, че „бургери и пържени картофи все още не могат да се нарекат гастрономия“, други се блъскат в цитаделите на нездравословна храна, някои ги свързват с толкова много китайска храна за вкъщи, която се появява в толкова много филми и сериали, че е вероятно да бъде отказано от китайската гастрономия.

И все пак може да се скандират оди за разнообразната гастрономия на Съединените щати, което е много повече от кюфтета, скрити в буци със сирене (макар да добавим, че повечето автентични американски бургери биха си стрували маса). Помислете само колко етнически групи са се смесили тук през последните векове, които под някаква форма са оставили своя кулинарен отпечатък за потомците. Сега сме събрали за вас храните, за които вероятно никога не сте чували досега - може би го познавате толкова добре, че Америка няма да скочи върху него. 🙂

Подгответе се за пътуване: открийте заедно американската гастрономия!

Гъмбо

Gumbo е едно ястие, подобно на яхния, от щата Луизиана, което също се смята за един от неофициалните символи на щата. Неговата плътна основа се състои от „Светата Троица“ от целина, чушки и лук, която съдържа различни меса, морски миди, зеленчуци и един вид сгъстител. Gumbo често се категоризира според този вид сгъстител: това могат да бъдат roux (дръпване), бамя (отделя плътно, лепкаво вещество по време на готвене, което също се използва като сгъстител за храна) или филе на прах (изсушени и смлени листа от сасафрас) . Обикновено се сервират с ориз, така че заедно се оказваме изправени пред едно от наистина ободряващите и гурме ястия на креолската кухня.

Тази специална храна съчетава отличителните съставки и кулинарните обичаи на голямо разнообразие от култури, включително африканска, френска, испанска, немска и както кухня. Известната френска рибена супа, буйабес и легендарната яхния от индианците Както също може да са изиграли основна роля в развитието на оригиналната рецепта, която само е била подсилена от кулинарното влияние на други народи.

Името на ястието се появява за първи път в запис през 1802 г., но към втората половина на 19 век то вече се появява в различни готварски книги. Гъмбо става все по-популярен през 70-те години, след като трапезарията на американския сенат добави към менюто си Алън Елендър, сенатор от Луизиана. През 80-те години Пол Прудом, звезден готвач на каджунска и креолска кухня, предизвика по-нататъшен оживен интерес към храната и оттогава нейната популярност остава непрекъсната.

Истинско ястие от едно ястие, перфектно представящо креолската кухня, е гумбо, чийто вкус лесно пленява гастро-фен, отворен за международни вкусове. В кухнята на I55, разбира се, ние пазим и основата на лука, английската целина и звънецът, които съставляват триединството на гумбо, което уплътняваме с тъмно печен шут. Добавяме андалуски колбас от говеждо месо, приготвен в домашни условия, използвайки техниката sous vide, и го готвим със скариди - полученото, леко пикантно, приятно пикантно ястие се сервира с голяма порция ориз от жасмин.

Мидена супа

Супата от миди е наистина вълнуваща супа, чийто произход може да бъде проследен до рибната супа от Нюфаундленд и има огромен брой известни версии - две сигурни точки са основните костни супи и миди. Смята се, че мидите са успели да влязат в необходимите съставки на супата, тъй като е било сравнително лесно да се съберат в родината на храната. В допълнение към мидите, най-популярните съставки включват картофи на кубчета, лук и целина - други зеленчуци обикновено не се добавят. Може да се поръси с ленти от моркови или накълцан магданоз и дафинови листа, за да му придаде приятен цвят. Обикновено се сервира със солени или шестоъгълни сухари от стриди.

Мелената супа е родом от източните щати на САЩ, но сега се сервира в ресторанти в цялата страна или в барове, посветени на тази храна. Тази супа е особено популярна в петък, тъй като американските католици традиционно се въздържат да ядат месо на този ден. Има няколко регионални вариации, но двете най-често срещани са Нова Англия или „бяла“ мидена супа и Роуд Айлънд/Манхатън или „червена“ мидена супа.