Необичайни ресторанти в света - ресторант De Kas в Амстердам, Know Abroad
De Kas - необичаен ресторант в Амстердам
И така, отивайки на нашето пътуване до Амстердам, просто не можех да пропусна пътуване до най-необичайния му ресторант De Kas - според списъка, който видях. Какво е спечелило на De Kas титлата почти „най-добрият ресторант в Амстердам“?
Факт е, че този необичаен ресторант се намира в сграда, която се използва като оранжерия в парк Франкендел от 1926 година. Тогава тази оранжерия беше в окаяно състояние, никой не се нуждаеше от нея и се готвеше за разрушаване. И какво мислите? Имаше един предприемчив мъж, готвач, който спечели звезда на Мишлен във висшата холандска кухня, който купи тази оранжерия и част от околността от града само за 1 гулден и превърна всичко в най-необичайния ресторант в света.
Въпреки факта, че тази история много прилича на легенда, тя ми беше разказана от един от готвачите на ресторант De Kas, който любезно се съгласи да ни направи мини-обиколка на територията.
В самата сграда на оранжерията сега се намират няколко ресторантски зали, бар и кухня.
Всички стени на този необичаен ресторант в Амстерадам са направени от стъкло, така че стаята е много светла и светла през деня.
При хубаво време можете да вечеряте и в градината.
А в няколко оранжерии персоналът на ресторанта отглежда зеленчуци и билки за приготвяне на ястията, които ще ви бъдат предложени. Това са тиквички, краставици и домати. Собственикът на ресторанта лично контролира процеса на градинарство и взема активно участие в него: подготвя почвата, растенията, полива зелените и реколтите.
Ресторант De Kas се позиционира като био ресторант, където всички продукти са най-пресните и най-естествени, събирани сутрин за всеки ден (за разлика от, да речем, женевския ресторант Le Relais de l'Entrecote). Разбира се, оранжериите на територията на ресторанта не са достатъчни за пълноценното функциониране на кухнята. Следователно собственикът Де Кас също има полета в село на 10 км от Амстердам. Можете също да отидете там на екскурзия през сезона, но ние наистина се въздържахме. А плодовете, рибата и органичното месо се доставят от най-добрите производители в околностите на Амстердам и най-близките европейски страни, които са внимателно подбрани, а имената и имената им се парадират на официалния уебсайт на ресторанта. Между другото, когато попитах дали отглеждат изключително биологични зеленчуци, нашият водач каза, че добивът им е 80 процента органичен, защото все още използват някои торове и специални спрейове за борба с вредителите по растенията.