Нектарините угояват Калории и хранителни стойности

Те са сладки, сочни и изключително овлажняващи, пълни с витамини и минерали, поддържат здравето на организма и голямо предимство от тях е, че са основни храни в диетите.!

Нектарините са плодове, разположени „на пресечната точка“ между праскови и сливи и са местни в Китай, като кората е частта с най-важните хранителни качества.
Нектарините са почти идентични с прасковите, както по отношение на генетичната структура, така и на хранителния профил. Най-очевидните разлики между двата плода са кората и вкусът: по този начин прасковите са покрити с пух, докато нектарините имат фина и тънка кожа. Нектарините също имат малко по-силна плът и по-сладко-кисел вкус. Въпреки че вкусовете им са различни, нектарините и прасковите често могат да бъдат заменени един с друг в рецептите.

Освен че са нискокалорични и богати на фибри, нектарините са отличен източник на витамин А, витамин С и калий. Тези хранителни вещества осигуряват ползи за здравето от гледна точка на по-добър метаболизъм, както и подобрено здраве на храносмилането и сърдечната дейност.

Нектарините дебеляват ли ви? Колко калории имат?

Подобно на много други плодове, нектарините нямат голям брой калории, средният плод има около 60 калории, докато малките могат да имат около 50 калории, а по-големите до 80 калории. И ако се чудите дали можете да отслабнете, като ядете нектарини, е, отговорът е да. Можете да замените следобедната закуска с нектарини, тъй като те са богати на фибри (средният нектарин има около 11 g фибри), веществата, които ви поддържат сити за дълго време.

Нектарини - хранителни стойности

протеин

Средният нектарин има около 1,5 g протеин, доста ниско съдържание, както при повечето плодове, които обикновено не съдържат твърде много протеини. Нектарините също съдържат малки количества аминокиселини, които в комбинация с други аминокиселини образуват пълноценни протеини в тялото.

въглехидрати

Средно големият нектарин съдържа около 15 грама въглехидрати, което го прави подходящ за повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати. Повечето въглехидрати в нектарините са прости въглехидрати, а именно захар. В нектарините фруктозата представлява над една трета от обикновените захари; останалото означава глюкоза и захароза. За разлика от сложните въглехидрати, постепенно разградени до прости захари, простите въглехидрати се изгарят бързо и могат да повлияят на нивата на кръвната захар.

Въпреки съдържанието на захар, нектарините имат относително скромен гликемичен индекс от 43, повече или по-малко подобен на неподсладени трици или парче хляб от булгур (натрошена пшеница). Всеки гликемичен индекс под 55 се счита за нисък гликемичен индекс. Нектарините също имат 2,4 грама фибри на порция.

мазнини

Нектарините са храна с ниско съдържание на мазнини, с по-малко от половин грам мазнина за обикновените нектарини (0,45 g мазнини) и изобщо нямат холестерол, така че е добър избор за тези, които имат проблеми с това, и за тези, които те искат да отслабнат.
Малкото количество нектаринова мазнина е представено от мононенаситени и полиненаситени мазнини, полезни за сърцето.

Витамини и минерали

Нектарините осигуряват умерено количество основни витамини и минерали. По този начин те съдържат приблизително 9 mg калций, 285 mg калий и 13 mg магнезий, но също така витамини А, С и Е и част от витаминния комплекс В.
Според диетолозите нектарините осигуряват здравословна част от референтната дневна доза от следните хранителни вещества:

Витамин А: 9,4% от дневната доза;
Витамин С: 13% от дневната доза;
Витамин В3 (ниацин): 6% от дневната доза;
В Мед: 4% от дневната доза;
В Калий: 4% от дневната доза.

Нектарините също съдържат значително количество антиоксиданти бета-каротин (предшественик на витамин А) и триптофан (предшественик на ниацин). В сравнение с прасковите, нектарините съдържат повече растителни полифеноли.

Ползи за здравето

Смята се, че нектарините са били култивирани преди 4000 години. Подобно на прасковите, нектарините отдавна се използват в народните лекарства за колики и болки в стомаха или в традиционната китайска медицина за лечение на запек и менструални болки.

Намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания

Смята се, че антиоксидантите в нектарините осигуряват ползи за здравето, като предотвратяват или намаляват риска от тези състояния, които често са свързани помежду си.
Нектарините съдържат мощно съединение, наречено полифенол, което може да обърне симптомите на метаболитния синдром, като едновременно понижава нивата на захар и намалява съдовото възпаление, свързано с атеросклероза (удебеляване на артериите).

Изследванията показват, че прасковите съдържат четири групи полифеноли - антоцианини, хлорогенови киселини, кверцетин и катехини - които действат върху различни клетъчни линии, включително мастни клетки, ендотелни клетки на кръвоносни съдове и клетки на макрофаги, които участват в отговора. възпалително.
В сътрудничество се смята, че тези полифенолни съединения успяват да намалят нивата на кръвната захар, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и предотвратяват натрупването на мастни клетки около органите.

Те забавят растежа на раковите клетки

Същият екип от изследователи съобщава, че полифенолите също намаляват разпространението на естроген-независими клетки от рак на гърдата в епруветките с до 50%. Това предполага, че полифенолите в прасковите и нектарините могат да осигурят защита срещу някои видове рак на гърдата.

По-ниски нива на холестерол

Витамин А, витамин С, бета-каротин и триптофан имат подобни свойства. Тези антиоксидантни съединения не само помагат за намаляване на съдовото възпаление чрез подобряване на кръвообращението и кръвното налягане, но също така могат да предотвратят окисляването на LDL холестерол (липопротеин с ниска плътност), вида на холестерола, свързан с атеросклероза и коронарна артериална болест.

Въпреки тези потенциални ползи, броят на проучванията при хора, изследващи прякото въздействие на диктата върху храната върху някое от тези състояния,
продължава да бъде много малък.

алергии

Алергиите в истинския смисъл на думата към нектарините не са толкова често срещани, колкото алергиите, причинени от други храни. Въпреки това, кръстосано реактивни симптоми могат да се появят скоро след употребата на нектарин поради феномен, известен като синдром на орална алергия (OAS). Това се случва, когато имунната система обърква определени храни с цветен прашец от дървета или трева, което причинява истински алергии.

Двата полена, често свързани с OAS в нектарините и прасковите, са прашец от бреза (открит от средата на април до началото на юли) и прашец на трева (от май до началото на юли).

Симптомите на OAS обикновено са по-малко тежки от истинските алергии, въпреки че това не винаги е така.

Тези симптоми включват:

В Сърбеж или усещане за парене в устата;
В Подути или изтръпнали крайници;
В Изгаряния в гърлото;
В запушен нос или секрет от носа;

Тъй като симптомите обикновено изчезват или отшумяват, след като плодът бъде погълнат, през повечето време няма да е необходимо лечение. Ако симптомите продължават или се влошават, обадете се на Вашия лекар или отидете до най-близкото медицинско заведение.

В редки случаи може да се появи алергична реакция в цялото тяло с изключително животозастрашаващ потенциал, известен като анафилактичен шок, най-често при възрастни хора и с дълга история на алергии към праскови и нектарини.

Можете да избегнете симптомите на OAS, като приготвите нектарини, термични процеси, разграждащи протеините, на които имунната система реагира. OAS обикновено засяга по-големи деца и млади хора, които преди това са консумирали нектарини без проблеми. Симптомите на OAS ще започнат да се появяват едва след като развиете целогодишен алергичен ринит (поленова алергия).

Неблагоприятни ефекти

Не са известни взаимодействия между лекарства и нектарини. Въпреки това, хората на диети с ограничено съдържание на калий, особено тези, които приемат спиронолактон, може да се наложи да избягват нектарини.

Диетите с ограничено съдържание на калий често се предписват на хора с хронични бъбречни заболявания. Консумацията на богати на протеини храни като нектарини паралелно с приложението на спиронолактон може да причини потенциално тежко натрупване на калий (известно като хиперкалиемия) при хора с хронично бъбречно заболяване.

Видове нектарини

Нектарините имат или прилепнало ядро, или лесно премахващо се ядро. Ако нектарините от първа категория имат по-твърдо семе за отстраняване и са по-подходящи за готвене или консервиране, тъй като поддържат формата си по-добре, тези от втората категория обикновено могат да се ядат директно на ръка.

Подобно на прасковите, нектарините са в така наречения списък Dirty Group, който съдържа продукти, които са склонни да имат по-високо ниво на остатъци от пестициди.
Купувайте органични нектарини, когато е възможно. Освен безопасността, органичните плодове имат предимството, че им е позволено да узреят повече в дървото или в говеждото, като по този начин увеличават концентрацията си на захар. Ако проблемът е в по-високата цена на органичните плодове, неорганичните нектарини също са много добри, но не забравяйте да ги измиете добре предварително.!

Когато са най-добрите?

Пиковият сезон на нектарините е през юли и август. Когато пазарувате, изберете тези, които имат силен аромат и които нямат дефекти, подутини, меки петна и бръчки. Черупката на нектарините трябва да бъде кремаво жълта до жълто-оранжева и да има матов блясък.

Противно на вярванията на много хора, червените петна не показват по-висока степен на зрялост. Но ако откриете нектарин със зелена кора, това означава, че е бил събран твърде бързо и няма да узрее повече от това. Нектарините с времето ще омекнат, но след като бъдат събрани, няма да станат по-сладки.

Събраните в ранна възраст нектарини ще продължат да узряват при стайна температура. Можете да ускорите процеса, като ги поставите в хартиена торбичка. Хормон, известен като етилен, ще се секретира, когато плодовете узреят, действайки като средство за печене, когато е затворен в малък съд.
Консервирани или замразени нектарини се предлагат през цялата година.
Замразените нектарини запазват по-голямата част от хранителната си стойност.
Ако изберете консервирани нектарини, винаги избирайте тези, консервирани във вода или в собствения си сок, така че да нямат добавена захар.

Съхранение и безопасност на храните

Можете да съхранявате нектарините в хладилника, за да не се препекат, но ще бъдат по-вкусни и сочни, ако се ядат при стайна температура. Ако не можете да изядете нектарините, преди да се препекат, измийте ги, извадете семената, нарежете ги на филийки и ги замразете във фризерна торба.

Как ги приготвяте?

Прилепналите ядрени нектарини имат в центъра си големи и трудни за отстраняване семена. За да премахнете лесно семената, измийте нектарина и го избършете с хартиена кърпа. Поставете нектарина върху дъска за рязане, като направите разрез от единия край на плода до другия и продължите по костилката. След това завъртете нектарина по среза в противоположни посоки, така че да получите две половини.

Ако не работи, направете още един разрез, от опашката до върха, така че да имате четири равни четвърти. Преместете ножа леко по сърцевината, за да отслабвате постепенно всяка четвърт. Ако участъците не излизат лесно, използвайте нож за белене или лъжица, за да извадите плодовете от костилката.
Нектарините са чудесно изядени самостоятелно или в комбинация с шепа ядки и семена. Те са идеални и за салати, палачинки, гръцко кисело мляко, извара, сладолед и зърнени храни.

Можете да ги нарежете на малки парченца и да ги смесите с кориандър, сок от лайм, накълцан червен лук и сладък чили сос за вкусен плодов сос. Опитайте да добавите нектарини, нарязани на смутита, или ги гответе леко и ги пасирайте за заливка без добавена захар за десерти.

Заключение

Затова не забравяйте, че нектарините са отличен избор не само за тези, които са на диета, те са идеална храна за всички, които искат здравословен начин на живот и пълноценна диета.