Нектарин - непоносимост и алергия
Извикват се мутации на прасковата с гладка, вместо с космена кожа Нектарини определен. Това означава, че те принадлежат към род Prunus и семейство розови (Rosaceae). Поради повърхността си те също се наричат Гладка- или Гола праскова определен.
Съдържание
Какво трябва да знаете за нектарина
Нектаринът също много прилича на прасковата по отношение на цвят, каша и форма. Независимо от това, няма риск от объркване поради кожата. Вътре нектаринът е жълт, белите варианти светложълти. Костилката също напомня на тази на прасковата. Не е необичайно нектарините да растат по прасковени дървета. По този начин нектариновият камък също може да се превърне в прасковено дърво.
Това се дължи на мутации, тъй като кожата на нектарина е рецесивна характеристика в генетиката на прасковата. Нектариновите дървета достигат височина до осем метра. Страната, която е обърната към слънцето, е оцветена в червеникаво. В началото на века нектаринът вече е бил известен в Гърция, Персия и Китай. Засажда се и се отглежда в Англия от 17-ти век. По това време обаче беше далеч по-малко популярен. Популярността им се е увеличила особено през последните няколко десетилетия, за което Съединените щати са допринесли значително чрез отглеждането им.
Нектаринът се отглежда основно във Франция, Гърция, Италия, Калифорния, Испания, Южна Африка и Чили. Дървото се нуждае от топъл климат. Той е чувствителен към замръзване и процъфтява само в Германия в меки райони с лозя. Те включват например Рейнланд и Пфалц. Има около четиридесет различни вида нектарин в основните страни в растеж. Това включва например нови варианти с плоски и плоски форми. Напълно узрелите нектарини имат сладък и плодов вкус. Те имат много сочна консистенция. Ако все пак са незрели, вкусът им е по-кисел или горчив.
Месото е малко по-твърдо от прасковата, а белите нектарини развиват по-силен аромат от нормалните. Предположението, че нектаринът е смес от слива и праскова, е погрешно. Въпреки това градската легенда продължава.
Сезонно нектарините от Италия и Испания идват в германските супермаркети от април. В южните страни обаче реколтата започва мащабно едва през лятото. Високият сезон тук е между юли и септември. През зимата плодовете идват от Чили, Южна Африка и Аржентина. Можем да намерим нектарини в магазините целогодишно.
Значение за здравето
Нектарините не само са много здравословни, но и са почти без мазнини и изключително нискокалорични. Това ги прави особено подходящи за хора с фигура и добра алтернатива на сладкарските изделия и млечния сладолед през лятото. Те освежават и осигуряват течност. Пулпът също така съдържа големи количества витамини и минерали, от които тялото се нуждае, за да остане здраво. Като цяло нектаринът се счита за по-хранителен от прасковата. Причината за това е по-ниското съдържание на вода в нектарините. Той е богат на захар и следователно добър източник на енергия.
Семената на нектарина обаче не трябва да се ядат, тъй като са изключително отровни, ако се консумират в излишък. Те съдържат амигдалин. Веществото се разделя на хидрогенна киселина и съдържа 8% в семената.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 44 | Съдържание на мазнини 0,3 g |
| холестерол 0 mg | натрий 0 mg |
| калий 201 mg | въглехидрати 11 g |
| протеин 1,1 g | витамин Ц 5,4 mg |
100 грама плодове съдържат само около 50 калории. Съдържанието на мазнини е само 0,3 грама. В замяна на това нектарините имат около 11 грама въглехидрати и около 2,2 грама фибри. При същото количество плодове има 1,1 грама протеин. Освен това нектарините съдържат различни витамини, които правят плодовете особено здрави. Една от съставките е бета каротин. Освен това има витамин Е и различни витамини от група В.
В μg количества нектарините съдържат и фолиева киселина. С 5,4 милиграма витамин С на 100 грама, нектарините не са сред най-добрите доставчици, но все пак допринасят за ежедневната нужда от витамин С за възрастни. Плодовете съдържат и провитамин А, който се превръща във витамин А в организма, както и калций, калий и желязо. Минералите допринасят за поддържането на костите и ноктите и помагат за образуването на кръв и транспорта на кислород в човешкия организъм.
Непоносимост и алергии
Нектарините са от голямо значение от алергологична гледна точка, тъй като те могат да предизвикат синдром на орална алергия, като праскови и различни други видове плодове. Това е реакция на свръхчувствителност на организма към съставките на плодовете, които се проявяват главно в областта на устата.
Симптомите включват сърбящ покрив на устата, подуване или мехури в устата, нежност или изтръпване на езика. Също така може да доведе до болка и алергични реакции в стомашно-чревния тракт. Те могат да бъдат под формата на газове, диария или киселини. Последното се дължи на високото съдържание на киселина в нектарина, което може да причини дискомфорт при някои хора.
Брезовият прашец, както и лешникът или елшата също могат да предизвикат кръстосани алергии, които се забелязват както при нектарините, така и при прасковите.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
При стайна температура те обикновено узряват след два до три дни и след това са особено сладки и сочни. Ако обаче нектарините вече са узрели, когато ги купувате, те трябва да се консумират възможно най-бързо, тъй като бързо гният. Въпреки това, плодовете ще останат няколко дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Приготвянето на нектарини е лесно. Те трябва да се изплакват под течаща вода поради възможни пестициди или замърсители.
След изсушаване, те могат да бъдат изядени веднага или да бъдат разрязани наполовина. След това костилката може да бъде премахната и плодовете да бъдат изядени. В зависимост от подготовката, половинките се нарязват на клинове или кубчета.
Съвети за подготовка
Плодовете са особено подходящи за компот или приготвяне на конфитюри. Нектарините често се използват като заливка за летни торти или пайове. Но те са подходящи и за плодови десерти. Плодовите филийки на сладолед са особено популярни. Нектарините придават на храната летен, свеж аромат.
Други възможности са приготвянето на спиртни напитки от сока на нектарина. Те обикновено са подходящи като основа за различни напитки - включително сокове.
Нектарините могат да се използват не само за сладки ястия, но и за солени храни. Те са особено добри в салати, но могат да се сервират и с домашни птици или друго месо. Причината за това е тяхната кисела нотка. По-специално в азиатската кухня, плодовете също са популярни в кулинарията и често се използват в ежедневните ястия.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.