Нека ядем морски водорасли за нашето здраве - Crusine Académie
Намираме го навсякъде, без да го знаем. Водораслите са златна мина за нашето здраве и повече от шест милиона тона се преработват в цял свят за храна всяка година. Изглежда, че азиатците ядат за един ден това, което ние ядем за една година !
През 60-те години те кацнаха във Франция под формата на желиращи агенти и сгъстители, в кисели млека, супи, кремове, десерти и млечни продукти. Сега откриваме все повече водорасли, които да консумираме като „зеленчуци“. Имайте предвид, че те са обект на a много строги разпоредби, с цел да се ограничат нивата на микроби, тежки метали (живак, олово, калай и др.) и йод. Внимавайте, твърде високите дози могат да доведат до проблеми с щитовидната жлеза. Водораслите наистина имат много висок капацитет да концентрират минерални елементи от всякакъв вид, добри или лоши ... Така че бъдете внимателни, няма диви колекции в края на брега!
Водорасли: Богата на минерали и калций !
Зелено, кафяво и червено: техните цветове означават тяхното произход. На повърхността на вълните те са зелени, а на морското дъно - червени или кафяви. Тези растения предлагат a широка гама от вкусове и текстури както и до голяма степен неразпозната хранителна полза. Тяхното богатство с минерали, йод и калций, ни кани да разгледаме техните ползи. Те са йодните шампиони например. Кафявите водорасли понякога съдържат хиляда пъти повече от храни, за които е известно, че са „йодирани“, като черупчести. Консумирането на няколко грама комбу дневно е достатъчно, за да се осигурят препоръчителните 0,2 до 0,5 милиграма. Йодът от това водорасло е почти напълно усвоен от нашето тяло. Колкото и изненадващо да изглежда, високо съдържание на калций на някои водорасли като лилава маруля (dulse), е двадесет пъти по-богата от млякото! (но неговият калций не би бил толкова лесно усвоим ...)