Какво наистина ви прави дебели - монитор за храна
Консумацията на подсладени напитки, бира, месо и колбаси насърчава наддаването на тегло. Момичета и жени, хора с високо ниво на образование и млада възраст, се хранят по-здравословно.
Тези с много наднормено тегло също имат трудности в обществото. По този начин основните заключения от проучването „Идентифициране на хранителните рискове и контексти“ могат да бъдат обобщени накратко. Изследването води д-р. Себастиан Мадер от Института по социология към Университета в Берн като част от проекта „Хранително поведение в Бавария и последващите разходи“, който Центърът за компетентност по хранене (KErn) стартира през 2016 г. Резултатите от изследването сега са представени в наскоро публикуваната научна статия „Здравословното хранене в Германия: анализ на изследването на социалните причини, затлъстяването и социално-икономическия статус“.
Според водещия автор Мадер изследването позволява за първи път на цяла Германия да се направят причинно-следствени изводи първо за влиянието на хранителните навици върху риска от наднормено тегло, второ, кои социални фактори определят диетата и трето, колко тежко затлъстяването влияе социално-икономически. Проучването изследва данните от две национални здравни проучвания (KiGGS и NEMONIT).
Резултатите: Здравословната диета като цяло, която се основава на препоръките на Германското общество за хранене (DGE), и по-специално консумацията на ядки, понижават индекса на телесна маса (ИТМ). Консумацията на подсладени напитки, бира, месо и колбаси обаче значително увеличава ИТМ. Тези, които се хранят по-здравословно от другите, включват момичета и жени, хора с високо ниво на образование и млади хора. Според резултатите, наднорменото тегло е свързано със социално-икономически загуби.
За успешна хранителна политика е препоръчително да се съсредоточите върху уязвимите целеви групи
„Проучването показва, че политиката за хранене, насочена към намаляване на затлъстяването, е добре да се съсредоточи върху момчета и мъже, както и върху хора с малко образование или нисък образователен опит. Насърчаването на консумацията на ядки и ограничаването на консумацията на лимонада, бира, месо и колбаси трябва да се съобщават още по-силно. Последните проучвания показват, че установяването на по-строги правила при рекламирането на нездравословни храни и въвеждането на данъци върху нездравословните храни са ефективно средство “, каза Мадер.
Традиционните инструменти не са достатъчни за равни възможности
За да се постигнат равни здравни възможности сред населението, традиционните инструменти - като обучение по хранене и информационни кампании - не са достатъчни сами по себе си. Освен това се препоръчват конкретни мерки, които могат да „подтикнат“ здравословните хранителни навици. Това включва например забележителното поставяне на здравословна храна в столове или супермаркети. Според проучването въвеждането на задължителни стандарти за обществено хранене - от дневните центрове до университетите и фирмените столове - може да има положителен ефект върху диетата на хората - независимо от образованието и доходите.
По-малко е повече
Според Мадер следните проучвания могат да бъдат получени от проучването за потребителите в ежедневното им хранене: Тези, които искат да отслабнат, са добре посъветвани да консумират по-малко подсладени напитки, бира, месо и колбаси и да осигурят балансирана диета. По-специално ядките трябва да присъстват редовно в менюто, въпреки че са с високо съдържание на калории, тъй като имат уникална комбинация от висококачествени хранителни вещества и имат много полезни за здравето ефекти. Както показва проучването, противно на препоръките, базирани на чисто калории, повишената консумация на ядки също може да намали теглото.
Източник: Себастиан Мадер, Малте Рубах, Волфрам Шеке, Кристин Рьогер, Ина Фелдхофер и Ева-Магдалена Талмайер (2020): Здравословното хранене в Германия: Анализ на изследването на социалните причини, затлъстяването и социално-икономическия статус. Хранене на общественото здраве (в пресата). DOI: 10.1017/S1368980019004877 .