Недостиг на калий, излишък, храна

Нашето съдържание се основава на добре обосновани научни източници, които отразяват признатите в момента медицински познания. Ние работим в тясно сътрудничество с медицински експерти.

Калият е минерал и се съдържа главно в растителни храни като зърнени храни, зеленчуци и плодове. Но калий се съдържа и в храни от животински произход. Дефицитът на калий, свързан с диетата, е рядък.

Съдържание

Калият лежи почти изцяло в телесните клетки пред. Заедно с натрий и хлорид, калият е отговорен за възбудимостта на мускулните и нервните клетки. Следователно промените в калиевия баланс могат да нарушат тяхната функция.

Калият също играе роля

в киселинно-алкалния баланс,
при активирането на различни ензими,
в производството на протеини и гликоген,
при регулиране на водния баланс,
при освобождаването на някои хормони (като инсулин, кортизон) също
в отделянето на стомашна киселина.

Калиев профил

Важно за: напр. Функция на нервите и мускулите, кръвното налягане, водния баланс
Това е тук: особено в растителните храни
Симптоми на дефицит: i.a. Мускулна слабост, изтощение, гадене

Калий: Каква е дневната нужда?

Германското общество по хранене препоръчва следното Количества калий на ден:

Бебе:
- 0 до 4 месеца: 400 mg калий на ден
- 4 до 12 месеца: 600 mg калий на ден
Деца:
- 1 до 4 години: 1100 mg калий на ден
- 4 до 7 години: 1300 mg калий на ден
- 7 до 10 години: 2000 mg калий на ден
- 10 до 13 години: 2 900 mg калий на ден
- 13 до 15 години: 3 600 mg калий на ден
- 15 до 19 години: 4000 mg калий на ден
Възрастни: 4000 mg калий на ден
Бременни жени: 4000 mg калий на ден
Кърмене: 4 400 mg калий на ден

Много храни съдържат калий. Поради това повечето хора в Германия могат лесно да покрият нуждите си от калий чрез диетата си. Средно мъжете приемат 3600 mg калий на ден, жените 3100 mg калий.

Видео: 5 факта за калия

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

За хората с високо кръвно, по-високият прием на калий може да има положителен ефект и да понижи кръвното налягане. Освен това намалява риска от инсулт. Следователно засегнатите трябва да обърнат внимание на диета, богата на калий, и в идеалния случай да обсъдят хранителните си навици с лекуващия лекар или хранителен консултант (признат от здравноосигурителните компании).

Храни, богати на калий

Храните, богати на калий, са преди всичко храни на растителна основа. Месото и рибата са с ниско съдържание на калий.

Таблица: Съдържание на калий в избрани храни на растителна основа на порция *

Храни със съдържание на калий

много високо, над 600 mg	Зеленчуци: Зеленчуков сок, бобови растения, авокадо, копър, картофено пюре, кейл, спанак, всички гъби (с изключение на шийтаке) Плодове: Плодов сок, сушени плодове Гарнитури/зърнени храни: Варени картофи, картофи с яке, картофени кнедли, пържени картофи, всички готови картофи (сухи и замразени продукти) Други: Какао, ядки, бадеми, семена, доматено пюре
Високо, 300 до 600 mg	Зеленчуци: Патладжан, карфиол, броколи, зелен фасул, грах, моркови, кольраби, ряпа, тиква, глухарче, царевица, репички, брюкселско зеле, салсификат, целина, червен пипер, червено зеле, домати савойско зеле Плодове: Кайсии, банани, малини, пъпеш от медена роса, касис, киви, дюля, ревен Гарнитури/зърнени храни: Мюсли, пълнозърнест хляб; напоени или Картофи, приготвени в много вода
средно, 160 до 300 mg	Зеленчуци: Китайско зеле, ендивия, агнешка салата, зелен пипер, краставица, царевица (консервирана, отцедена), репички, кисело цвекло, кисело зеле, варени аспержи, гъби шийтаке, цариградско грозде, бяло зеле, тиквички Плодове: Ананас, ягоди, грейпфрут, мандарини, манго, сливи Mirabelle, нектарини, портокали, праскови, сливи, сладки череши, диня Гарнитури/зърнени храни: Кафяв хляб, овесени люспи, смесен хляб, хлебни кнедли, пълнозърнести тестени изделия; напоени и Картофи, приготвени в много вода
ниско, до 160 mg	Зеленчуци: Цикория, маруля айсберг, кисели краставички, маруля, кълнове от боб мунг, радикио, лук Плодове: Ябълки, круши, боровинки, вишни Гарнитури/зърнени храни: Булгур, царевични люспи, кус-кус, царевични тортили, юфка, полента, белен/небелен ориз, тестени изделия от бяло брашно, бял хляб

* Размерът на една порция съответства на:

Листни салати: 30 до 50 g
Сурова храна: 100 g
Зеленчуци: 150 g
Плодове: 125 g
Хляб (2 филийки): 100 g
Зърнени люспи: 50 g
Паста (сурово тегло): 75 g
Ориз (сурово тегло): приблизително 60 g
Кнедли: 2
Картофи: 250гр

Загуби на калий при готвене: използвайте в случай на бъбречно заболяване

Ако оставите зеленчуците по-дълго легнете във водата или тя заври, калият преминава от храната в течността. Ако спрете да използвате течността и я изхвърлите, калият също се губи.

Ако съдържанието на калий в ежедневната храна трябва да бъде намалено по здравословни причини, този факт може да бъде избегнат въпреки това активно използвайте (напр. при някои бъбречни заболявания). Тогава засегнатите могат умишлено да поливат зеленчуци и картофи за по-дълго, за да отстранят калия от тях.

Препаратът с ниско съдържание на калий намалява Картофи, зеленчуци и плодове съдържанието на калий с 30 до 75 процента.

Дефицит на калий (хипокалиемия)

Говори се за калиев дефицит (хипокалиемия) при концентрация на калий по-нисък кръвен серум от 3,5 милимола на литър (mmol/l) е. Въпреки че дефицитът на калий е сравнително рядък, хипокалиемията е най-честата форма на електролитен дисбаланс. Тези, които се хранят нормално, нямат особени заболявания или стрес, като правило не трябва да се страхуват от дефицит на калий.

Дефицит на калий: възможни причини

При определени обстоятелства е по-вероятно да се появи дефицит на калий. Възможни причини за калиев дефицит може да включва:

продължително повръщане
продължителна диария
обилно изпотяване от физическо натоварване, упражнения или сауна
Дехидратация поради недостатъчен прием на течности
Редовна консумация на големи количества сладник (от около 100 g на ден в продължение на няколко седмици)
Фистули в храносмилателния тракт
повишена екскреция на калий през бъбреците, напр. по време на терапия с дрениращи лекарства (диуретици)
Свръхактивни надбъбречни жлези (синдром на Кон)
Захарен диабет (диабет)
Цироза на черния дроб
Синдром на Кушинг
Злоупотреба с лаксативи
възпалително заболяване на червата
остро нарушение на киселинно-алкалния баланс (алкалоза)
намален прием на калий, напр. от хранителни разстройства като булимия или инфузии без калий

A Злоупотреба с лаксативи (Лаксативи) - например за отслабване - в дългосрочен план нарушават калиевия баланс: Екскрецията на калий през изпражненията се увеличава, като в същото време се абсорбира по-малко калий. Това може да доведе до хипокалиемия, която от своя страна да причини запек. След това хората могат да продължат да приемат лаксативи поради запека бързо един Порочен кръг възникват.

Възрастни хора трябва да полагате специални грижи да пиете достатъчно ежедневно. Тъй като често чувството за жажда намалява с увеличаване на възрастта. Това означава, че съществува риск от бързо изсъхване. Последицата може да бъде сериозно нарушаване на водния и електролитния баланс. Преди всичко нивата на натрий и калий се смесват. Препоръчваме 1,5 до 2 литра течности на ден (напр. Минерална вода, чешмяна вода, сокови шприцове, билкови и плодови чайове).

Искате да се храните по-съзнателно?

Дефицит на калий: Възможни симптоми

Дефицитът на калий може да се прояви различен Симптоми изразяват като:

Дефицит на калий: лечение

Начинът на лечение на хипокалиемията зависи от пациента причина на дефекта от. В a лек дефицит на калий богата на калий диета трябва да може бързо да компенсира нуждата.

От друга страна, трябва да се избягват ефервесцентни таблетки, капсули или таблетки, съдържащи калий, тъй като това може да доведе до излишък на калий (хиперкалиемия) след кратко време. Ако е възможно, приемайте калиеви добавки само по лекарски съвет.

Излишък на калий (хиперкалиемия)

Под излишък на калий (хиперкалиемия) се разбира, че означава повишени нива на калий в кръвния серум над стойност от 5,4 милимола на литър (mmol/l). Такава стойност може да бъде резултат от повишен прием на калий, например чрез инфузии.

Хиперкалиемия също може да се развие Клетки на тялото отделяйте повече калий. Това може

ако кръвта е твърде кисела (ацидоза) и
така е в случай на тежки наранявания, изгаряния или инфекции.

Бъбречни заболявания или щадящи калий лекарства, които използват вода (диуретици), също могат да доведат до излишък на калий в кръвта.

Възможните симптоми на хиперкалиемия са:

гадене
Метеоризъм
Диария
Мускулна слабост
Признаци на парализа
Парестезия
Първоначално повишени рефлекси, по-късно намалени или липсващи рефлекси
Сърдечни аритмии
Шум в ушите

Понякога един се базира предполагаема хиперкалиемия По принцип само при неправилно вземане на кръв (напр. Ако турникетът е бил поставен твърде дълго) или при неправилно боравене с кръвната проба. След това калият може да се освободи от червените кръвни клетки, когато клетъчната им мембрана бъде разрушена.

подувам

Нарушения на електролитите калий. Онлайн информация от AMBOSS: www.amboss.com (статус: 4.1.2019)

Herold, G .: Вътрешни болести. Самоиздадено, Кьолн 2019

Калий. Онлайн информация от Pschyrembel: www.pschyrembel.de (към януари 2018 г.)

Германско дружество по хранене, Австрийско дружество по хранене, Швейцарска асоциация за изследване на храненето, Швейцарска асоциация по хранене (изд.): Референтни стойности за приема на хранителни вещества. Бон, 2-ро издание, 4-то актуализирано издание (2018)

Biesalski, H. K.: Хранителна медицина. Thieme, Щутгарт 2017

Избрани въпроси и отговори за калия. Онлайн информация от Германското общество по хранене: www.dge.de (към декември 2016 г.)

EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies). Научно становище относно диетичните референтни стойности за калий. EFSA Journal, том 14, бр. 10, чл.4592 (2016)

Biesalski, H. K., et al.: Pocket Atlas of Nutritional Medicine. Thieme, Щутгарт 2015

Schmiedel, V.: Хранителна терапия. Хауг, Щутгарт 2014

Kasper, H.: Хранителна медицина и диететика. Urban & Fischer в Elsevier, Мюнхен 2009

Leitzmann, C., et al.: Храненето в профилактиката и терапията. Хипократ, Щутгарт 2009

Национално проучване на потреблението II - Доклад за резултатите 2. Онлайн информация от Института Макс Рубнър: www.mri.bund.de/NationaleVerzehrsstudie (статус: 2008)

Suter, P. M.: Хранителен списък за хранене. Thieme, Щутгарт 2008

Fleischhauer, A., et al.: Вкусна храна за бъбречни заболявания. Триас, Щутгарт 2007

Още информация

Съвети за четене на Onmeda:

Последна проверка по същество: 14 май 2019 г.
Последна промяна: 10.10.2020