Не знаете какво да ядете в Великия пост Изберете нахут! ; Той е ценил жени като теб от 20 години
Местната кухня се основава много на препарати от боб, особено по време на Великия пост. Но нахутът също е много добър избор. Те са не само вкусни, но и много полезни!
Нахутът е отличен заместител на месото, когато искате да избягвате да ядете животински протеини. Свикнали с храни на базата на боб като основен източник на растителен протеин, струва си да ги редувате с препарати на основата на нахут, бобови растения, открити главно в Индия, Австралия или Пакистан.
Нахут и неговите ползи
Нахутът - независимо от сорта и произхода - е отличен източник на фибри, които помагат за нормализиране на храносмилането, и желязо, калций, цинк и магнезий, които помагат на здравето на костите.
Как да го сваря?
Независимо дали искате да направите супа, ястие от нахут, кюфтета или известната бобена паста, подобна на боб яхния, трябва да оставите нахута да кисне една нощ, преди да го приготвите, след което да го варите около час и половина. Ако искате да пропуснете този трудоемък процес, можете да изберете нахут, вече сварен в консерви - важно е да прецедите солената вода, в която са били зърната, и да ги изплакнете, преди да ги използвате.
Почиствайте кожата, когато приготвяте хумус?
Ако досега не сте готвили нахут, трябва да знаете, че те се готвят като боб, само в случая на хумус нещата стоят по различен начин. А именно: нахутът се подава в блендер или робот, заедно с 2-3 супени лъжици маслини, 2-3 супени лъжици сусамова паста (Tahini, от съществено значение в тази рецепта) и вода за омекотяване на приготвянето. Това е основната рецепта. Ако искате да получите много фина текстура, препоръчително е да свалите кожата от всяко зрънце. Но това е много трудоемко занимание и не всеки има необходимото търпение. Освен това кожата е източник на допълнителни фибри.
Ако искате да постите, вижте тук някои манастирски рецепти за постене!