Не) здравословна диета Експерт по храните никога не би ял тези храни!
Има някои храни, които трябва да избягвате, тъй като те могат да съдържат опасни патогени и бактерии.
Американският адвокат Бил Марлер не бива да се забърква. Всеки, който кликне на уебсайта му, научава, че е един от най-опитните адвокати по въпросите на хранителното отравяне. Салмонела, бактерии от E. coli, норовирус - Марлер е специалист и обича да съди компании в недвижими имоти. След години опит с проблеми с храната, Марлер каза пред „Журнал за отравяне на храните“ кои храни никога не би ял.
Сурови стриди
Хлъзгавото месо от стриди така или иначе не е по вкуса на всеки. Но за някои това е деликатес, за който се твърди, че има афродизиачни свойства. Марлер обаче никога не би ги изял сурови, защото стридите попиват всичко като филтър. Но океаните стават все по-топли и по-топли и това насърчава растежа на вредните микроби.
Сурови яйца
Обича да се случва в хотели и на кораби: отравяне със салмонела. Често зад него има ястие със сос тартар или тирамису - и двете се приготвят със сурови яйца. Така че, ако искате да сте на сигурно място, изберете други десерти или спадове, особено в по-горещ климат, когато яйцата се развалят особено бързо.
Сурова кайма
Татарският, може би дори със сурово яйце, гарнирано с каперси и лук, има страхотен вкус. Но адвокат Марлер никога не би го докоснал. В края на краищата той знае от дългогодишния си опит колко податливо на бактерии е ситно нарязаното месо. Ако върху месото има патогени, те също ще попаднат в каймата, когато се смила. Само топлината може да ги убие.
Сурово мляко
Млякото има дълъг път от кравата до хладилния рафт в магазина. Ако има пропуски в хигиената, резултатът е замърсяването с паразити, бактерии и вируси. Необработеното, т.е. по-специално „суровото“ мляко може бързо да бъде засегнато. Поради тази причина млякото се пастьоризира, т.е.загрява се до висока температура. Следователно суровото мляко винаги съдържа остатъчен риск.
Пресни кълнове
Някой помни ли избухването на EHEC през 2011 г.? Проследено е до сурови, т.е. пресни кълнове. Люцерна, боб мунг и всякакъв друг вид кълнове са популярни като гарнитура на пържоли, в сосове или в салати. Но семената им лесно могат да се замърсят с бактерии. Бактериите салмонела и E.coli представляват потенциална опасност.
Прясно изцеден сок
Кой смята, че пресният сок от портокал или ябълка от собствената им сокоизстисквачка може да е пълен с патогени? Но експертът Марлер ни напомня, че бактериите върху плодовете също попадат в сока. Още по-лошо: прясно изцеден сок, който дълго чака клиентите в соковия бар. Пастьоризираният сок е по-добър.
Предварително нарязани плодове и зеленчуци
Супер удобна и уж здравословна закуска: готова плодова салата от хладилния плот. Но има едно правило за Marler: колкото повече храна е била предварително обработена, т.е. измита и нарязана, толкова по-голям е рискът този вид масово произведена храна да бъде замърсена. Най-добре е да купувате пресни плодове, салата и зеленчуци, които сами не сте твърде големи, изплакнете обилно и използвайте веднага. И не съхранявайте твърде дълго в хладилника, тъй като може да се образува листерия!