Не винаги целиакия
Често се чете, че пропускането на глутен кара хората да се чувстват по-добре и че храносмилането, главоболието или други симптоми изчезват.
Но целиакия не винаги е зад нея. Има и други заболявания, които се предизвикват от пшеница или глутен, включително алергия към пшеница или чувствителност към пшеница.
Връзката с целиакия е пшеница и други видове зърнени култури, съдържащи глутен, но голямата и важна разлика е, че тънките черва не се увреждат от яденето на тези храни. Това се случва само при цьолиакия. Ето защо е важно първо да изключите целиакия, преди да промените диетата си.
Хората с пшенична алергия нямат повишени целиакия антитела (tTG, EMA, дезаминирани глиадинови пептиди) и биопсията не разкрива сплескване или увреждане на тънките чревни вили. Тъй като това е алергия, е напълно възможно след период на безглутенова диета пшеницата да бъде толерирана отново от имунната система и алергията да изчезне.
Диагностицирането на чувствителността на пшеницата е много по-трудно, тъй като няма надежден тест за нея. Дори обширни проучвания с двойно слепи тестове не дадоха никакви резултати, тъй като допустимото количество пшеница или зърно тук очевидно се различава от човек на човек. Ако препоръчваме и временно безглутенова диета, ако това не води до промяна, трябва да се намалят допълнителните въглехидрати и фибри. Повече за така наречената FODMAP диета можете да намерите тук:
Въпреки това, моля, правете това само под лекарско наблюдение, тъй като в противен случай може да липсва хранителни вещества!
Източник: ENeA, онлайн курс "Разбиране на целиакия"