Не се заблуждавайте, когато вземете агнешкото за Великден! Уверете се, че нямат кучешки зъби, нокти и проверете
От Габриела Бочану, вторник, 23 април 2013 г., 13:58
Не забравяйте, че агнетата се хранят с трева, така че не могат да имат зъбите на месоядни животни. И краката им имат копита, а не нокти. Вижте тези две функции, за да сте сигурни, че не купувате ... куче вместо агнешко! Багажникът и краката трябва да се виждат.
Избягвайте уличните търговци
(Малко) по-ниската цена, с която уличните търговци се опитват да ви примамят, не си струва рисковете, които поемате, когато купувате месо от багажника на колата или от тротоара. Пазарувайте само от месари, хранителни магазини или други специално уредени места на пазарите.
Това е единственият начин, по който ще можете да проверите дали агнетата, пуснати в продажба, имат директно върху месото печат, удостоверяващ, че са били подложени на санитарно-ветеринарен контрол. Освен това търговецът трябва да представи при поискване ветеринарния здравен сертификат за изложените стоки.
Колко килограма трябва да има?
"Колкото по-малък е той, толкова по-нежно е месото." Ако изберете агнешкото според този принцип, знайте, че това не е най-добрата идея. Колкото по-младо е животното, толкова повече колаген (съединителна тъкан) съдържа месото му и толкова по-трудно ще бъде усвоено. Поради тази причина „идеалното“ агнешко за великденската трапеза е това, което тежи около 14-15 кг.
Как разпознавате прясното месо
Месото трябва да е еластично (лесно се възстановява след натискане с пръст), да няма неприятна миризма и да не е лепкаво на допир.
Внимавайте, когато купувате органи!
Ако не знаете много добре как изглеждат черният дроб и сърцето на агне или овца, рискувате да сготвите парче говеждо, свинско и т.н. В случай, че имате съмнения, незабавно отидете до санитарно-ветеринарния контролен пункт на съответния пазар и поискайте да проверите качеството на току-що закупеното месо.
Виното, което ще "намокри" пържолата
Ако винаги сте избирали агнешкото с голямо внимание, струва си да се насладите с добра чаша вино, а не със съмнителна течност, продавана директно на тротоара и в повторно използван PET (който „пренася“ микробите от един клиент до друг) . Вземете доставки от оторизирани магазини и направете някои проверки дори тук: контейнерът трябва да е херметичен (ако запушалката не е запечатана, напитката ще промени вкуса си), течността ще бъде напълно бистра и няма да има отлагания на дъното на бутилката.