Не само захарта може да се пече с бисквитки - така се държат заместителите на захарта nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Трябва ли да го използваме или не? Естествен или пластмасов? Да го дадете на деца или не? Добре ли е, или обратното? Тези въпроси възникват всеки ден за така наречените естествени подсладители. Има такива, които се кълнат в тях, но наричат захарта истинска от дявола и очевидно има такива, които казват, че е точно обратното: причината за всичките ни неприятности е, че използваме „изкуствени захари“ вместо истинската. И експертите казват същото за всички останали храни по много соломонов начин: нека бъдем умерени, не може да е проблем.
Напоследък захарта се превърна в перфектната изкупителна жертва. Формулата е проста: захар = затлъстяване и всичко, което идва с него. Което, разбира се, не е вярно в тази форма. Има проблем с прекомерната консумация на захар, но много повече с факта, че сега трябва да се храним много замислено и съзнателно, за да изключим „скритите“ захари от живота си.
Не можем да излезем бавно
Ако започнем да разглеждаме произволно съставките в храните, които ядем ежедневно, със сигурност ще видим чудо. Кой би си помислил, че има захар в консервирани зърна или в почти всички студени разфасовки и как изобщо е попаднал там? Вече не сме изненадани от съдържанието на захар в кетчупа, но все пак е достатъчно стръмно, че захарта съставлява една трета от теглото на филийките мюсли и зърнените закуски, обявени за здравословни.
Във всеки случай, ако сме достатъчно в съзнание и избягваме сладки храни, или наистина консумираме малко от тях, очевидно не би трябвало да има проблем, ако ядем торта или някакъв бонбон от време на време.
Така или иначе можете да свикнете със захарта: ако използваме все по-малко и по-малко, след известно време вече не го искаме толкова много, всъщност това причинява особено неприятно усещане, ако нещо е твърде сладко. Между другото, важи и обратното: ако ядем много захар, тялото иска още повече и няма степен на сладост, която да не бихме могли да търпим. Но ние искаме?
Захарният алкохол е по-добър?
Мълниеносното и широко разпространено използване на подсладители, особено ксилитол, еритритол и стевия, считани за толкова модерни днес, се дължи на факта, че за разлика от захарта те не угояват и не повишават или съвсем леко повишават нивата на инсулин. Въпреки това, с малки изключения, те могат да се използват по същия начин като захар от цвекло.
Противниците, от друга страна, твърдят, че тези три подсладители изобщо не са естествени, тъй като се рафинират, хидрогенират и дори се обработват със солна киселина чрез сложен химичен процес, който надхвърля всяка естествена граница. Освен това те причиняват подуване на корема, диария, което означава, че тялото не знае какво да прави с тях.
Ксилитолът и еритритолът принадлежат към групата на захарните алкохоли. И двете се срещат в различни плодове и гъби, но би било много скъпо да се извлече от тях. Така че те търсеха растение с относително по-голямо количество, за да може да се добива икономически. Така стигнали до царевицата, от стъблото на която брезовата захар се превръща в ксилитол.