Не само вкусен, но и здравословен нахут и хумус
Публикувано на 23 май 2017 г., последно актуализирано на 12 септември 2018 г.
Хумусът - специалитетът от Близкия изток, приготвен от нахут, сусамови гъби, зехтин, лимонов сок и подправки - има многобройни предимства за балансирана и здравословна диета, както и като гъвкава гарнитура. Това показва скорошно американско проучване.
Нахутът принадлежи към бобовите растения. Освен фибри и протеини, те съдържат и важни микроелементи. В комбинация с пълнозърнести продукти те допринасят за балансирано снабдяване с незаменими аминокиселини. Преработен в хумус - и по този начин обогатен с полиненаситени мастни киселини, витамини и минерали като Б. фолиева киселина, калций, магнезий и калий - нахутът е идеална основа за здравословни ястия. Общото хранително съдържание на хумуса се сравнява с други спадове, напр. Б. салса и фъстъчено масло се представят по-добре и са до четири пъти по-високи от тези с високо съдържание на мазнини, като дресинг и заквасена сметана.
Полезно за кръвната захар
Високото хранително съдържание на нахут и хумус има положителни ефекти върху метаболизма на кръвната захар и може да предотврати хронични заболявания като диабет. Ако храни, които обикновено повишават нивата на кръвната захар (напр. Бял хляб), се допълват с нахут, това ще намали нивата на кръвната захар в краткосрочен план, тъй като бобовите растения забавят усвояването на въглехидратите. Редовната консумация на нахут за период от 20 седмици подобри тази регулация на кръвната захар при хора с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и също доведе до намалени нива на холестерол. Това ще ф. а. Обяснено от високото съдържание на фибри и протеини.
Ползи от храносмилането
Това високо съдържание на фибри също има положителен ефект върху храносмилането. В допълнение, според някои проучвания, различни биоактивни вещества в бобовите растения намаляват риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво.
Здравословен навик
Други корелации предполагат, че хранителните навици, като честата консумация на бобови растения, могат да бъдат свързани с общосъзнателен начин на живот и балансирана диета. Респондентите, които редовно ядат нахут и/или хумус, съобщават за по-висока консумация на фибри, полиненаситени мастни киселини, някои витамини и минерали, както и по-ниска консумация на, наред с други неща, в сравнение с хората без този хранителен навик. а. Мазнини и холестерол.
Тестването е над изучаването
Резултатите от това обзорно проучване ясно показват, че нахутът, като редовна част от диетата, допринася важни хранителни вещества за балансирана диета и може също да има положителен ефект върху здравето. Защо не опитате сами нашата класическа рецепта за хумус или едно от многото ни ястия от нахут, като хрупкави крекери от нахут, нахут в стил Шри Ланка или необичайната торта от нахут и шоколад. Добър апетит!