Пет съвета за запазване на остатъците в хладилника

Какво да правим с остатъците след голямо парти хранене? И как съхранявате правилно всички тези храни в хладилника си? Фокус в пет точки.

остатъците

От Валентин Пойньон

Публикувано на 21.12.2017 г. в 08:30 ч., Актуализирано на 21.12.2017 г. в 16:42 ч

Как да съхранявате супи? След колко време можем да опитаме останалото месо в сос? Има ли лесен начин да се предотврати развитието на бактерии? Толкова много въпроси, които си задаваме с чиния в ръка пред отворената врата на хладилника, докато се опитваме да си дадем чиста съвест, като изберем режим на консумация на нулеви отпадъци. Елементи на отговор с Лоран Лалу, директор на лабораторията за безопасност на храните на Националната агенция по безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES) (1).

Съхранявайте остатъци от храна

Не, предварително приготвената лазаня няма да се съхранява по същия начин като остатъците от неделния обяд, който е твърде щедър. И с основателна причина, простият факт да извадите ястието си от лазаня от фурната, да го нарежете на парчета, да го поднесете и да го оставите на трон до края на храненето, кара бактериите да се размножават. Ако има останала порция, тя трябва да бъде „охладена в рамките на тридесет минути“, обяснява Лоран Лалу. След като ястието се охлади разбира се.

Покрийте съдовете

Противно на общоприетото схващане, "не е задължително да имате нужда от херметична кутия, за да съхранявате тези препарати. Капаците или найлоновото фолио са повече от достатъчни. Поставянето на покрития тиган директно в дъното на хладилника също няма да създаде никакъв проблем по отношение на хигиената ", добавя директорът на Лабораторията.