Не, IPCC препоръчва диета с по-висок растителен компонент - какво има в мен

Миналата година Междуправителствената комисия по изменение на климата (IPCC) публикува специален доклад за последиците от глобалното затопляне от 1,5 ° C. IPCC публикува нов доклад, озаглавен "Изменение на климата и земни площи" като част от шестия си кръг за оценка. Това се занимава с връзките между изменението на климата и използването на земята, както и деградацията на земята и продоволствената сигурност. В тази статия ще се съсредоточа само върху няколко аспекта от глава 5 „Продоволствена сигурност“.

Този нов доклад е написан от 107 научни експерти от 52 държави (половината от авторите са от развиващите се страни). Междуправителственият комитет по изменението на климата (IPCC) е органът на ООН, отговорен за оценка на научната работа по изменението на климата.

Някои аспекти на продоволствената сигурност

Селското, горското и другото използване на земята допринасят за около 13% от човешките емисии на CO2, 44% за метан и 82% за азотни оксиди между 2007-2016. Тези сектори представляват 23% от емисиите на парникови газове (със средно доверие). Повишаването на температурата, интензивността и честотата на някои екстремни събития (горещи вълни, наводнения, интензивни валежи и др.) Ще има последици върху селскостопанското производство. Тези климатични промени варират в зависимост от региона и сезоните (висока увереност).

Следователно трябва да намерим стратегии:

адаптация: справяне с последиците чрез намаляване на социалната и екологичната уязвимост
смекчаване: справяне с причините чрез ограничаване на емисиите на парникови газове.

Емисиите на парникови газове (ПГ), свързани със системата за хранително-вкусова промишленост, се увеличават поради нарастването на световното население, доходите и търсенето на животински продукти (високо доверие). Диетите преминават към по-голяма консумация на животински продукти, растителни масла и захари/подсладители (висока увереност) с увеличени емисии на парникови газове поради по-големи количества животински продукти в режими (стабилно ниво на доказателства, средно съгласие).

Ограничете консумацията на месо в развитите страни

Няколко медии пишат, че IPCC препоръчва вегетарианска диета, но това отчасти е погрешно.

Диета вегетариански не стриктно е да не се яде месо.
The песко-вегетарианство не е да се яде месо, а риба.
Theово-лакто-вегетарианство се състои в това да не консумирате месо или риба, но да можете да ядете яйца, мляко и сирене.
Диета веган се състои от премахване на всички хранителни продукти от животински произход.

IPCC определи вегетарианската диета като състояща се от „зърнени храни, зеленчуци, плодове, захари, масла, яйца и млечни продукти и обикновено една порция месо или морски дарове най-много на месец“.

IPCC определи мерките за адаптиране като намалено търсене на животински продукти, както иувеличаване на дела на консумацията на растителни продукти в диетата (ядки, бобови растения, соя) и заместване на червеното месо с протеинови източници с по-нисък екологичен отпечатък. Ограничаването на консумацията на месо ограничава натиска върху сушата и водните ресурси и следователно нашата уязвимост към изменението на климата. Казват, че хората са уязвими, когато са в състояние да поддържат приемливо ниво на продоволствена сигурност в настоящето, но в бъдеще биха могли да бъдат изложени на риск от несигурност на храните. Те не искат пълното премахване на консумацията на месо, а намаляването му, особено в развитите страни.

Диетите с най-малко животински продукти (веганска, вегетарианска, флекситарна) са най-добрите по отношение на емисиите на парникови газове.

Освен това в развиващите се страни консумацията на месо е необходима, за да се покрият техните протеинови нужди. Тези страни обикновено консумират малко месо, няма една диета за цялата планета.

Тази предишна препоръка се отнася главно до развитите страни с високи доходи. Всъщност хората с по-високи доходи имат по-разнообразна диета (диверсификацията не е непременно синоним на балансирана) и като цяло по-богати на месо и други видове храни, изискващи повече ресурси (вода, почва ...). Ако всяка държава приеме диетата в Обединеното кралство, 95% от обитаемата земя ще бъде необходима за селскостопанско производство. В този хипотетичен сценарий за Съединените щати ще са необходими 178% от обитаемата земя.