Здравословна сила на менютата и финес на карантията

карантията

Здравословни менюта: сила и финес на карантиите destinates.com

Черен дроб, бъбреци, бъбреци или мозъци ... За някои гастрономи карантията е изключително ястие. За други, между миризмата и външния вид, не може да се говори дори за вкус. Тази седмица на www.ma-cuisine-ma-sante.fr, нашите готвачи разкриват всички финес на тези храни, достойни за най-големите трапези.

„Всъщност има две категории карантии“, обяснява Мари Ноаро-Ру, диетолог и диетолог от Алп дьо Верхня Прованс. „Месо от червени органи като черен дроб, сърце или далак. И белите, които се подлагат на измиване и попарване. Такъв е случаят с червата. "

От здравна гледна точка тези продукти не изглеждат по-лоши от другите видове месо. Те дори имат доста активи. „Високото им съдържание на желязо (особено телешки черен дроб) обяснява защо те се препоръчват за спортисти. Но и до анемия “, настоява Мари Ноаро-Ру. „Наличието на много витамини (главно тези от групи А, В и D) не трябва да се пренебрегва, точно както това на протеините“.