Навици за консумация на сол Солим, без да опитваме
Изследване, ръководено от учени от Международната федерация на хранителните науки (IUNS) и Unilever прави преглед на навиците за консумация на сол в световен мащаб. Изследването се основава на наблюдение и интервюиране на потребители.
Има медицински доказателства, че намаляването на приема на сол играе важна роля за намаляване на риска от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Според СЗО (Световната здравна организация) максималният дневен прием на сол за възрастни не трябва да надвишава 5 грама.
Независимо от това, приемът на сол е доста над препоръчителното количество в световен мащаб. За да има ефективни стратегии за обществено здраве за намаляване на приема на сол в различни страни, е важно да се разберат солените навици на нациите.
Като част от стратегията за насърчаване на здравето, правителствата и НПО трябва да разработят местни образователни и мотивационни стратегии, които ефективно допринасят за намаляване на приема на сол в националните общества.
Пет континента, осем държави
В международно проучване осем държави на пет континента (Германия, Австрия, САЩ, Унгария, Индия, Китай, Бразилия и Южна Африка) изследват поведението, поведението и навиците на средното население във връзка с консумацията на сол. 6987 мъже и жени на възраст между 18 и 65 години, които са участвали в проучването, са попълнили обширен онлайн въпросник за собствения си прием на сол и свързаните с тях навици.
Основната констатация на проучването е, че участниците са наясно с важността на намаляването на приема на сол и ролята му за поддържане на здравето, но повечето от тях не знаят максималния препоръчителен дневен прием или не знаят за съдържанието на сол и източника на ежедневната си диета .
Въпреки че един на всеки трима души по света все още не участва в намаляването на приема на сол, добрата новина е, че мнозинството иска да знае защо увеличеният прием на сол има отрицателен ефект върху здравето им и как могат да намалят дневния си прием на сол, каза д-р. Фойнекес, президент на Unilever.
Участниците се държат отговорни за приема на сол, но също така осъзнават отговорността на хранителната индустрия. Проучването установи, че близо 70 процента от приема на сол в изследваните области идва от закупени храни (42 процента в Индия, 83 процента в САЩ). Останалата част от приема на сол се добавя към диетата по време на приготвянето на ястия или с използването на трапезна сол.